连葡萄藤都是私藤定制十二使徒之
康路达白殿风软膏 http://m.39.net/pf/a_4586357.html 知名日本漫画《神の雫》(神之雫/神之水滴)堪称葡萄酒界新圣经。不仅在亚洲、更在欧洲及美国等区大大流传,法国甚至出版了一本《神の雫》的专属「年鉴」,详载了书中所出现过的酒款,也因此在各酒庄的心目中有着崇高而亲近的情感。 漫画里的「十二使徒」是许多人寻找的佳酿,其中「第四使徒」来自波尔多右岸的波美侯产区三巨头之一:花堡(ChateauLafleur)。 波美侯(Pomerol)产区总有许多令人惊艳的小酒庄,“酒王”柏图斯(Petrus),“车库酒之王”里鹏(LePin),“波美侯标杆”花堡(ChateauLafleur)为公认的波美侯产区的三巨头,也是该区前三高的天价美酒! 波美侯产区以前有许多地方都以“LaFleur”(拉弗尔,法语意为“花”)为名,有十多个古堡冠上“LaFleur”之名。比如拉弗尔嘉仙(Chateaula-Fleur-Gazin),甚至在圣埃美隆产区也有一个顶级的酒庄也称为拉弗尔堡(ChateauLa-Fleur-Petrus),又译柏图斯之花。都是彼此不同,也都是极好的酒园。当然,卓然出众的首推位花堡(ChateauLafleur)。 虽然大多数伟大的波尔多酒庄在过去的数十年间几经易手,但花堡至今仍同属一个家族持有。年,现任庄主雅克·格维诺德(JacquesGuinaudeau)的祖先亨利·格罗德(HenriGreloud)买下了这座占地4.5公顷的小庄园,建立了ChateauLafleur。 之后更新了葡萄园的植株,兴建了今天酒庄内的主要建筑,还有酒库等设施,并以这个地方的名字命名了这个新的葡萄园:Lafleur,可被看作是这座庄园成立的开始。 花堡成立不久后,于年已被世人认定是波美侯第三名的葡萄酒,仅次于柏图斯和老塞丹(VieuxChateauCertan)。 但真正让酒庄在国际市场大放异彩的,还是要到年时,知名酿酒师让·克劳德·柏图(Jean-ClaudeBerrouet)应邀前来管理酒庄事务,这位酿酒师丰富的经验,也让花堡彻底蜕变,成为波美侯里面一座优质的酒庄,吸引着各方爱酒人士前来朝圣。 知名酒评家罗伯特·帕克(RobertParker)在同时品尝Petrus与花堡后,认为后者是极少数能在某些年份挑战、甚至超越前者的佳酿,评价其为“最独特且最有异国风情的葡萄酒”。 花堡的葡萄园位置优越,位于波美侯村多砾石的台地上。葡萄园拥有着独特且贫瘠的土壤,庄主认为这是种出好葡萄的必要条件。有五种土质,分别是砾石、黏土于砂土的不同组合,土壤很深而且富含钾、铁质,仅使用天然肥料。 葡萄园面积不大,只有4.5公顷,园内分别种植50%品丽珠和50%梅洛,平均树龄37年。最让人敬佩的,是葡萄园共有棵葡萄藤,每一棵葡萄藤都是全人手悉心照料。事实上,他们对每一棵葡萄藤都了如指掌,绝对的“私藤”定制。 所采葡萄均能达到最完美熟度,酒精发酵后,酒液被导入橡木桶(50%新桶)进行乳酸发酵,之后培养18-20个月装瓶。 因此在像是年大热年,花堡因土质多变所有有更多原料可供挑选与混调,不致酒质热软颓靡,而成为当年波美侯表现最佳的酒庄。 相比波美侯其它许多酒庄,花堡在种植及混酿中均采用较高比例的品丽珠,充分发挥该品种香气馥郁的优势,为酒款增添香气复杂度。常带有成熟黑色浆果、甘草、烟草和矿物质的典型香味。此外,梅洛在赋予成酒果味、丝滑质地与圆润口感上起着重要作用。有相当程度的集中感,细致的果香芬芳,甚为迷人。 正牌酒花堡干红葡萄酒(ChateauLafleur),复杂、严谨,并不像典型的波美侯干红,它采用等量的品丽珠和梅洛酿造,可以说,花堡与典型的波美侯红酒不太一样,非常有自己独到的特色,是结合力量和技巧的波美侯的独特表达。 漫画里这样形容年份的花堡:在开满花朵的庭园散步我想起遥远记忆中那甜甜微笑的少女沉醉在发芽的青叶香气以及从脚边冒起的雨后泥土香气不知不觉间,我伫立在庭园的中央红色、樱色、赤紫我摘取一朵赤紫的花曾经,我跟少女一起吸着花的蜜汁没有混杂的气味,带着透明从不打算表现自己那沉静的甜美静静的勾起记忆中少女的微笑和甜蜜的接吻那葡萄酒就像初恋情人 那是一种“带有一种类似青苹果的单纯、羞涩味道,像初恋一样”! 年份因饮酒质未达标,故全部降级以花堡副牌干红葡萄酒(LesPenseesdeLafleur)上市销售,这也是首个副牌酒年份(另一个不产正牌的年份为年)。副牌更接近波美侯的风格,同样被酒庄以严谨的态度对待,来自Lafleur葡萄园内一片粘土风土的非常稀有的葡萄园。无从是香气和口感都十分吸引人,屡次收获知名酒评家及酒评杂志90分以上的高分赞誉,而且价格实惠很多。 年,花堡现任庄主雅克·格维诺德(JacquesGuinaudeau)推出了G·格维诺德(GGuinaudeau)系列葡萄酒,——花堡庄主第一部曲(Acte1)~第九部曲(Acte9)。酿造这款酒的葡萄产自波尔多的弗龙萨克(Fronsac)产区,但是分级上此酒属于超级波尔多(BordeauxSuperieur)。葡萄酒风味华美而不失清新,口感圆润,果香奔放,是领略波尔多风采的性价比之选。 此外,家族还生产大村庄酒庄(ChateauGrand-Village)的红白葡萄酒和自由田园(LesChampsLibres)白葡萄酒。 现任庄主雅克·格维诺德(JacquesGuinaudeau)曾经介绍说,花堡的风格介于沃恩-罗曼尼和波雅克的风格之间。葡萄酒大师蒂姆·阿特金(TimAtkin)也认为花堡的葡萄酒是“波尔多的勃艮第酒”。的确,从4.5公顷的葡萄园,即使以产量偏低的波美侯产区标准来看,其产量仍可说是很夸张的低——每公顷年产量不到公升,仅箱的年产量以及葡萄酒口感的精细程度上来看,花堡的葡萄酒确实带有勃艮第酒的影子。 极小的产量、高超的质量和卓越的声誉使它的价格高居不下,名列波美侯的前三大高价酒之一!价昂难寻,故多集中在收藏家手中。 |
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