喜欢西餐的人，或许不知道波尔多这个城市，但很少会有人不知道波尔多的红酒。作为著名的葡萄酒产地，波尔多葡萄酒享誉世界，至尊至贵。毫不夸张地说，波尔多的空气里都满是葡萄酒的醇香。波尔多位于法国西南部，处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬季温和多雨，有着最适合葡萄生长的气候。沙砾土、黏土和石灰土构成的复杂地质结构，造就了波尔多葡萄酒的丰富性。波尔多葡萄品种众多，由于气候的原因，用单一品种的葡萄很难酿制成均衡协调的葡萄酒。因此，通常采用不同的葡萄品种混合酿制，使之取长补短，孕育出醇香之酒。据考证，波尔多大约是在1世纪时才开始种植葡萄。在19世纪，随着葡萄酒贸易的发展，波尔多进入黄金时代，葡萄酒的生产获得空前发展，葡萄酒的品质也达到前所未有的高度。波尔多地域辽阔，葡萄种植面积约为13万公顷，年产8.5亿瓶葡萄酒，其中40%用于出口，占法国葡萄酒出口总量的1/4。倘若把这些酒瓶排队，可以从地球一直排到月球，足见其数量的庞大。波尔多是红酒的王国。走进波尔多产酒区，可见大大小小的酒庄鳞次栉比。其中，全球顶级的五大红酒酒庄分别为：拉菲特罗特希尔德(Lafite-Rothschild)、拉图尔(Latour)、奥比安(Haut-Brion)、玛歌(Margaux)、木桐(MoutonRothschild)。陈年的酒香在空气中弥漫开来，心情也像被美酒泡过，甜美而滋润。波尔多是一个生在味蕾上的城市，之所以这样说，不单在于美味的葡萄酒，也是因为这里是法国鹅肝的主要产区。作为法国菜中的重要角色，鹅肝是餐桌上的极品。吃上一口绵滑浓郁的鹅肝，再伴着醇香的波尔多葡萄酒，那迷人的滋味难以用言语来形容。值得一提的还有大名鼎鼎的鱼子酱，它被喻为“黑色的黄金”，是法国人餐桌上奢侈的享受。早在12世纪，波尔多就已成为重要的商港，故而市区里有许多古建筑，它们默默地伫立着，让这座城市散发出一种典雅雍容的独特气质。建于11世纪的圣安德烈大教堂坐落于市中心，主殿为罗马式建筑。在教堂北侧的国王之门上，雕刻着《最后的审判》。它被认为是歌德的最高杰作之一。在教堂东侧，有一座钟楼，楼顶视野极好，是眺望整座城市的绝佳之地。波尔多大剧院是法国最美的建筑之一，被看作是艺术和光的圣殿，被视为波尔多的标志。建筑为新古典主义风格，12根巨柱颇似希腊神殿前的圆柱，在柱子的顶端还雕刻有希腊神话中的音乐女神。剧院内部装饰金碧辉煌，让人恍如置身于宫殿之中。据说，巴黎歌剧院在设计时就曾经以波尔多大剧院为样板。从市中心步行约5分钟，就可抵达坎康斯广场。它位于旧市区北端，面积为12万平方米，是这里规模最大的广场之一。在这里，可以看到高达50的自由女神像，以及法国著名思想家蒙田和哲学家孟德斯鸠的雕像等。广场环境优美，吸引了许多人来此放松休憩。值得一提的还有波尔多加伦河铁道桥，这项巨大的工程由建筑师埃菲尔完成。如今，这座大桥已成为波尔多的象征。夕阳西下时，落日的余晖倾洒在桥面与水波中，真是美极了!夜幕降临后的夜市也是城市的一大亮点。作为全球最有名的夜市之一，阿基坦夜市在每年的6月中旬至9月下旬开市，汇聚了众多美食，不仅可以让你一饱口福，还能了解到更多当地的文化。鹅肝鹅肝是法国国宝级的美食，被誉为世界三大珍馐之一。在法国，有许多地方出产鹅肝，但尤以波尔多鹅肝最为有名。在西餐里，鹅肝都是以经典头盘的身份出现的。其质地细嫩，口感鲜美浓郁，带给人丝般的润滑享受。鹅肝酱也是法国著名的美食。法国鹅肝酱多达几百种口味。市场上的鹅肝酱有铁罐装和玻璃装两种。来波尔多旅游，不妨买上一瓶，把法国的好滋味带回家。鱼子酱鱼子酱，是法国菜中的一道名菜。严格说来，只有用鲟鱼的卵制成的酱才能称作鱼子酱，且并非所有鲟鱼的卵都可制成鱼子酱，在鲟鱼中，只有Beluga、Oscietra及Sevruga这三个品种的鱼卵可以制成鱼子酱，这也是鱼子酱珍贵且价格不菲的原因。鱼子酱的吃法很多，可作为开胃前菜，可用在主菜的料理上，也可在汤菜中用作配料。葡萄酒波尔多是公认的世界最大的美酒之乡，波尔多葡萄酒驰名世界，其口感柔顺而细腻，风情万种，故而享有“葡萄酒皇后”的美誉。“酒是酿酒师的孩子”，来到波尔多，你会听到这样一句流传甚广的名言。的确，除了优越的地理条件，波尔多葡萄酒的享誉国际也与酿酒师们所倾注的心血不无关系。在波尔多葡萄酒中，又以红酒最为有名。几乎所有的波尔多红酒都由不同葡萄品种混合酿制而成。赤霞珠、美乐和品丽珠的组合最为典型。大多数波尔多红酒适宜长期保存，上佳的美酒需要十几年甚至几十年的时间才能成熟。特别提醒：本号天天更新，带大家领略国内外美景，分享最新鲜的旅游资讯和技巧等。欢迎亲们


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