圣朱利安(Saint-Julien)是位于梅多克(Medoc)次区域波尔多地区红葡萄酒的原产地控制(AOC)。它的名字来源于圣朱利安贝舍维尔公社，是梅多克六个公社之一。许多分类(特级)波尔多庄园位于这个名称。

早在17世纪，圣朱利安就因其波尔多葡萄酒而闻名。在圣朱利安发展成为波尔多左岸的主要产区时，梅多克的整个地区都被富有的贵族发现、居住和种植。

圣朱利安是梅多克最主要的波尔多产区中最小的一个，葡萄种植面积为公顷。圣朱利安平均每年生产45万箱葡萄酒。但重要的是要记住，伟大的事情总是在小包装里面。就梅多克地区的分级种植而言，圣朱利安产区的分级土壤比例是波尔多地区最高的。事实上，在20世纪80年代和90年代，圣朱利安将近85%的葡萄园都是由分级的构成。到年，随着更大的分级庄园从小庄园购买土地，接近95%的圣朱利安葡萄园都属于分级酒庄。

在波尔多左岸，圣朱利安酿造着各式各样的波尔多葡萄酒。他们可以是强大的，单宁，甚至阳刚，这是你在ChateauLeovilleLascase或更传统的ChateauLeovilleBarton发现的。

一些来自圣朱利安的葡萄酒很容易与来自波亚克的波尔多葡萄酒混淆，这很容易理解，因为波亚克和圣朱利安离圣朱利安只有一棵葡萄树距离。其他来自圣朱利安(St.Julien)的波尔多葡萄酒在风格上更优雅、精致，比如布拉纳尔杜鲁(BranaireDucru)。

这里有圣朱利安庄园，可以像杜鲁·博卡卢酒庄(ChateauDucruBeaucaillou)的葡萄酒那样，将浓度与优雅和纯净庄严地结合在一起。一些酒庄在酿酒方面仍保持传统，而另一些则倾向于更现代的方式，比如圣皮埃尔。有像格洛里亚这样的上市即可饮用葡萄酒，也有像LeovilleLascase这样需要几十年才能饮用的葡萄酒。

胡凤东先生与GrandLaRose庄主JeanMerlaut先生在一起

圣朱利安产区的葡萄酒种类繁多，风格各异，这不仅与风土有关，也与酿酒师和种植者有关。圣朱利安产区几乎是长方形的。

该区域一侧为吉伦德河口，宽约3.5公里，长近5.5公里。圣朱利安产区的土壤由砾石、沙子、石灰石和粘土以及各种形状和大小各异的岩石混合而成。

你可以用指南针进一步细分该地区，在北部和东部用更多的砾石。在西部，当你向南和向西旅行时，你会遇到更多的沙子和更小的砾石。在很大程度上，左岸葡萄酒与右岸葡萄酒的区别是由该地区葡萄品种的种植比例和风土条件的结合决定的。

圣朱利安的海拔从0米到22米不等。圣朱利安高原的最高海拔位于GruaudLarose。土壤中的砂砾是圣朱利安葡萄酒如此优秀的关键因素。在潮湿的年份里，沙砾有助于提供自然排水，反射阳光，将温暖和热量辐射到葡萄树，使葡萄树能够深入土壤。

最好的葡萄园有平缓的斜坡，通往吉伦德河，这有助于创造一个微气候。了解圣朱利安的土壤和土壤与波尔多其他重要产区的对比很有意义。

有趣的是，在年分类时，由于一些土地属于上梅多克产区库萨克公社的杜古鲁·博卡卢酒庄和贝舍韦勒酒庄，因此38公顷上梅多克产区的葡萄被允许归为圣朱利恩产区。

这让库萨克的其他种植者感到愤怒，他们不断要求自己的葡萄成为圣朱利安(SaintJulien)的一部分。

两个葡萄产区的种植者必须在采摘前声明，他们的葡萄是否会以圣朱利安或上梅多克的名义出售。随便猜一下编制结果了，以圣朱利安的名义葡萄的价格会增加几十倍！

圣朱利安(St.Julien)的波尔多(Bordeaux)砾石葡萄园非常适合赤霞珠(CabernetSauvignon)。波尔多五大葡萄品种都种植在圣朱利安，就像大多数梅多克一样，赤霞珠是王者，梅洛次之，梅洛在其中发挥着重要而又十分必要的辅助作用。也可以找到种植小韦多、品丽珠和马尔贝克的身影。

在圣朱利安(St.Julien)产区，每一位波尔多葡萄酒爱好者都能找到适合自己的葡萄酒。葡萄酒，以其不同的风格和个性，提供了大量的葡萄酒和食物搭配的想法。圣朱利安的葡萄酒随着时间的推移而演变，并产生了烟、泥土、烟草和松露的复杂气味。

这些特点造就了美酒和美食的完美搭配。和许多波尔多红酒一样，圣朱利安红酒与羊肉、鸭子、野味、鸡肉和烤牛肉搭配十分完美。

圣朱利安葡萄酒也很适合搭配大多数烤肉、炖肉或烤肉，以及蘑菇和松露等带有泥土味道的菜肴。根据准备工作的不同，圣朱利安的葡萄酒可以和各种海鲜一起享用。圣朱利安葡萄酒与几种类型的软和硬奶酪搭配也是完美的。

虽然这里没有一级庄，但圣圣朱利安拥有5个二级庄园，2个三级庄园和4个四级庄园。

圣朱利安从来没有像今天这样令人兴奋过!许多庄园都在激烈竞争，试图生产出最好的葡萄酒。消费者是明显的赢家。杜鲁·博卡卢酒庄试图比所有的酒都好，自年的佳酿以来，至少在笔者看来是成功的!布拉纳尔杜鲁酒庄(ChateauBranaireDucru)酿造的葡萄酒也远远超出了它的同一级别的酒庄。

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AOC关于圣朱利安的法律和规则

根据年11月14日的法令，圣朱利安AOC葡萄酒必须满足精确的生产条件:葡萄品种、最低含糖量、酒精浓度10.5%、产量限制。此外，每年还会对该产区出产的每一款新葡萄酒进行盲品。

有趣的是，圣朱利安产区的一些生产商生产少量白葡萄酒。拉格朗日庄园是为数不多的生产白葡萄酒的圣朱利安庄园之一。这款酒由大约60%的白苏维浓，30%的塞米隆和10%的穆斯卡戴混合而成。

文中照片由广益葡萄酒行总经理胡凤东先生年拍摄于Sait-Julien。

本文由广益葡萄酒行编译自THEWINECELLARINSIDER。

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