今天要介绍一家在法国一个不可错过的餐厅—LesJardinsdelOpéra（字面翻译“歌剧院的花园”），餐厅由著名厨师StéphaneTournié创办并主理。这家位于法国图卢兹市（Toulouse）的餐厅以其独特的法国美食、精湛的烹饪技艺和优雅的用餐环境而闻名，自年起至今已经12年一直荣誉米其林一星。

作为法国第四大城市的图卢兹，是一个综合性的工商业城市，其历史悠久，是法国艺术与历史之城，图卢兹境内分布有两百余处法国国家文物保护单位，图卢兹市政厅、圣塞宁圣殿、图卢兹圣母大教堂等为代表性建筑物，当地建筑多以红砖作为材料，在夕阳下呈暗红色，图卢兹由此被称为“玫瑰之城”（Villerose）。

图卢兹以航天工业而著名，是空中客车公司、ATR、SpotImage、拉泰科埃尔等数家航空企业或部门的总部所在地。

▲左上：圣皮埃尔桥；右上：位于图卢兹太空城（法语：Citédelespace）的雅利安五号火箭模型；中左：圣塞尔南大教堂；中右：卡皮托勒广场；左下：世界首架空中客车A；右下：奥古斯汀博物馆

图卢兹也是法国重要的科教城市，境内拥有数十所高等教育机构，图卢兹大学建立于年，是法国历史最悠久的高等学府。年，图卢兹被法国《学生报》评为“法国最适合读大学的城市”。

StéphaneTournié是法国烹饪界的知名人物，他从小对烹饪产生了浓厚的兴趣，并在年轻时就决定追求自己的烹饪梦想。他在法国南部图卢兹市的著名烹饪学校"InstitutPaulBocuse"接受了专业的烹饪培训，并在多家米其林星级餐厅中锻炼了自己的厨艺。他曾经在巴黎、伦敦和纽约等地工作过，拥有丰富的国际经验。他的菜肴以法国南部的风味为基础，融合了世界各地的元素，创造出了独特而精致的美味。

在他的职业生涯中，StéphaneTournié曾在法国国内多家米其林星级餐厅中担任主厨，包括位于图卢兹市的餐厅LePuitsSaint-Jacques和LePy-R，以及位于法国葡萄酒产区波尔多的LeChaponFin。他的烹饪风格独具特色，融合了法国传统的烹饪技法和现代的创新元素，充分发挥了法国丰富的食材和独特的烹饪传统。

餐厅位于图卢兹市中心卡皮托勒广场，毗邻大剧院，餐厅座落于当地著名的豪华酒店Grandhoteldelopera（翻译：歌剧院的大酒店）的内庭花园，餐厅属于酒店建筑的一部分。在年酒店在考虑餐厅未来的发展时，Stephen主厨接手用全新的装修和理念进行管理运营。这座美丽的酒店建筑前身可追溯到年的圣武学院，然后是年的自由与平等剧院，于年成为酒店。

餐厅的环境也非常优雅，可以欣赏到美丽的景色和音乐，是一个宁静、充满自然气息的用餐场所。餐厅设计也很有特色，它保留了歌剧院旁边建筑的古典风格，同时也加入了一些现代元素。餐厅内部有两个区域，一个是正式的餐厅区域，另一个是休闲的吧台区域。餐厅区域有木质地板和木质桌椅，墙上挂着一些画作和镜子，营造出一种优雅而温馨的氛围。吧台区域则有一些高脚凳和沙发，墙上有一个大型的酒柜，展示了餐厅收藏的各种葡萄酒。庭院区域则是最吸引人的地方，它有一个玻璃屋顶和一个喷泉，周围种满了绿色植物。

餐厅还有一个精选的葡萄酒酒窖，提供了来自法国和世界各地的优质葡萄酒。

LesJardinsdelOpéra-StéphaneTournié菜肴有多种选择，可以根据客人的喜好和预算来定制。餐厅提供了午餐和晚餐的套餐，价格从49欧元到欧元不等，包括了前菜、主菜、甜点和咖啡。餐厅还有一个特别的主厨品尝菜单，价格为欧元，包括了八道精致的菜肴和配套的葡萄酒。无论是哪种菜单，都可以品尝到StéphaneTournié的拿手好菜，比如用黑松露和芝士制成的马铃薯泥、用牛油果和柠檬汁调味的生牡蛎、用香草汁浇淋的烤乳猪、用巧克力和榛子制成的甜点等等。每一道菜都是一件艺术品，不仅味道出众，也让人赏心悦目。

主厨StéphaneTournié菜肴以法国南部的风味为基础，结合了世界各地的元素和技巧，展现了他对美食的热情和追求。他的菜单随着季节和市场的变化而更新，保证每道菜都是新鲜和精致的。他善于运用当地的食材，如图卢兹香肠、黑松露、鸭肝、海鲜等，制作出富有创意和层次感的菜肴。他还会结合一些国际元素，如亚洲香料、意大利面食、西班牙火腿等，为客人带来惊喜和享受。他的招牌菜有：香煎带子配黑松露汁、烤乳猪配土豆泥和苹果沙拉、巧克力慕斯配橘子冰淇淋等。

他还注重与当地的农民和生产者合作，支持可持续发展的理念。餐厅获得绿色食品标签，这是图卢兹第一家获得这一生态责任标签的企业

总之，LesJardinsdelOpéra-StéphaneTournié是一家备受推崇的高级餐厅，它融合了传统和现代的烹饪技艺，打造出独特的味觉体验，不仅可以享受到高水准的法国美食，还可以体验到法国文化和艺术的氛围。如果您正在图卢兹市旅行或想要一次与众不同的用餐体验，LesJardinsdelOpéra-StéphaneTournié绝对是一个值得考虑的餐厅。

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