文丨真空

按：昨天傍晚收到陌生人送来的一袋刚捞来的海胆，有两公斤多。今天又有人在脸书上给我留言说她今天下午去捞海胆，晚上给我送过来。我觉得很有必要写点什么了。

关于海胆最早的记忆，是看婆婆吃海胆。大约是年，土伦海边悬崖上的餐厅，给她上的是提前预定好的海鲜拼盘：鱼片、鲜虾、海螺、海胆和生蚝。这些都是当天打捞，处理干净后，花式地摆放在冰盆上，供人生吃。那时的我，一见法国人入口生鱼肉，脑子里就迸出虎豹豺狼撕咬猎物的獠牙，胃直皱。而婆婆，撮嘴吸食匙尖上的海胆后，两眼微眯，双眉扬起，拈着精美小匙的手缓缓上抬，溜出一道优美的弧线，停在眼角的鱼尾边，陶醉的样子如沉醉在春风里。随即脑袋左右轻摇，嘴里呵出：Cesttellementbon!（这太好吃了！)她这套典型的法式夸张的表情将吃海胆的惬意和满足深深地嵌进了我的脑海里。

我自己第一次吃海胆是年3月，那是搬到岛上的第一个海胆打捞季，当时的邻居送给我们一小袋。老公左手戴着厚厚的烤盘手套，右手拿把小瑞士军刀，一边撬海胆壳，一边留着口水讲自己小时候在土伦海边现捞现吃的情景。看着他有些笨拙的动作，我打趣道：要不我们学学海鸟的做法，把海胆扔向空中，落下来就开了。

那次的海胆个头不大，长得也不太饱满，撬壳亦不太顺利。但是，当海胆入口的那一瞬间，我顿时明白了婆婆那套表情其实一点也不夸张。海胆口感比蟹黄更细软，比鱼子更鲜纯；味道非常丰富：入口时带着一丝海水的咸腥；细品还有一层特别的清凉与甘甜，可能因为此处地处北大西洋深处，海水气温低且污染少。

所以对于海胆，我是一吃钟情，毫不夸张！

后来陆续有人送过几回，每吃一次就对岛上的海鲜品质多认可一分。也曾有朋友邀我一起去捞海胆，但都因故错过了。

如今又到海胆季，无奈又无聊的我看着脸书上各种花式晒。人到中年，难得有点欲望。心中奇痒难耐，冲动之下，在脸书上二手交易的岛群里发了这么一条消息：

Bonjour,jesaisquecestpaslendroitmaisjesuisdésespéréedoncjeposteici:Jaimebeaucouplesoursinsmaisjenelespêchepas.Jevousproposedevouséchangerdesoursinsfraiscontredesraviolischinoisfaitsmaison.Sivousêtesintéressé(e)s,mercidemeMP.

（大家好，我知道这里未必是合适的地方，但我实在难过，所以在此发文。我超喜欢海胆，但是我不会打捞。所以我提议用我亲手做的中国饺子交换海胆。有感兴趣的亲请给我发私信，谢谢。)

消息发出的当天，就收到好几条回复。有朋友说：下次她老公去捞就记着给我。老公的同事给我发消息：不知道我喜欢吃这个，她父母经常去打渔，下次拿给我。也有陌生人留言：自己非常喜欢吃饺子。还有一个陌生人直言：饺子不饺子无所谓,很乐意跟我分享他捞的海胆……

昨天是我帖子发出后的第一个涨潮日，傍晚便收到海胆，当时对方还拿着一盒海螺。我想家里主要就我一个人吃，怕浪费，就只留下了海胆。晚上还收到另一条来自陌生人的消息，说他本来打算给我一些海胆，但是他今天只找到四只......

就在写这些文字的时候，收到老公同事发给我的做海胆酱的食谱。

我笑了，这算不算是对抗海岛抑郁症的方子呢？

真空

3月26日

于法属圣皮埃尔岛

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