第86期

普罗旺斯的列级酒庄圣摩尔城堡

羞月园(ClosdeCapelune)

普罗旺斯圣摩尔列级城堡(ChateauSaint-MaurCruClassé)拥有的全普罗旺斯丘产区海拔最高(m)的单一地块葡萄园——羞月园(ClosdeCapelune)，其高海拔和良好的朝向是优良光照的先天条件；周围森林环绕，使得葡萄园通风良好；富含云母片和石灰岩的混合土壤加强了单一地块的排水性，同时为羞月园葡萄酒增添了浓郁的矿物质气息。羞月园桃红葡萄酒是圣摩尔列级城堡的高端桃红酒款，年产量稀少，酿酒工艺传承酒庄悠久传统，同时采用自然重力法最大限度还原普罗旺斯风土，是只属于少数人的桃红葡萄酒。

圣摩尔城堡羞月园列级桃红葡萄酒ChateauSaint-MaurClosdeCapeluneCruClasseRose产量稀少，非常遗憾无法参加试饮活动！

ChateauSaint-MaurClosdeCapeluneCruClasseRose

?世界最著名的桃红葡萄酒产区

?WineEnthusiast93分

?圣摩尔城堡位列普罗旺斯18大列级酒庄

《葡萄酒爱好者》WineEnthusiast

被品评的葡萄酒：《葡萄酒爱好者》被品评的葡萄酒都是由品酒专业人士或主编挑选的葡萄酒。

专业品评人员：《葡萄酒爱好者》的评酒团是由葡萄酒界最富学识的葡萄酒评论家组成。这些品酒师遍布世界各地，每个人负责特定的产区，并为读者解读葡萄酒中的新兴之星和具有典型代表性的酿酒商。

等级：普罗旺斯丘列级AOP（C?tesdeProvenceCruClasséAOP）

年份：

酒精度：13％vol

葡萄园：34公顷云母片岩和石灰岩土壤东南方向朝向

葡萄品种：歌海娜Grenache、神索Cinsault、慕合怀特Mourvèdre、侯尔Rolle。

酿造工艺

只在中午之前采摘单一园内成熟状态最佳的葡萄果实，完全去梗后用空气压榨设备精确压榨，3到4小时短暂浸渍后移出果皮做到完美着色；压榨汁和自流汁同时在不锈钢桶内进行48小时的16度控温酒精发酵来获取最完美的香气；苹果酸乳酸发酵得到最完美的酒体。

品鉴

杯中呈清澈透亮的浅三文鱼色；酒香集中而精致，有玫瑰花瓣，薄荷叶，草莓，覆盆子，樱桃等香气；口感精美，结构鲜明，花香拥簇，果味浓厚，伴有些许矿物质感，能感受到淡淡的海水咸，回味悠长，清爽的酸度贯穿整个品鉴，可谓精品桃红的完美定义！

法国普罗旺斯产区

普罗旺斯是法国最美丽且历史悠久的葡萄酒产区。位于法国的东南部地中海与阿尔卑斯山之间，公顷的葡萄园从阿维翁市一直延伸到尼斯市，覆盖瓦尔、罗讷河口和部分滨海阿尔卑斯省。普罗旺斯的桃红葡萄酒年产量占法国首位，作为地区的标志性产品，在世界范围内享有极高的声誉。此外，普罗旺斯的法定产区Bandol,Cassis,Bellet等也以生产其他颜色的高等级葡萄酒而闻名。

法定产区AOC及分级制度

普罗旺斯产区以三个法定产区AOC为主：普罗旺斯丘（C?tesdeProvence）、普罗旺斯艾克斯坡（CoteauxdAix-en-Provence）和普罗旺斯瓦尔坡（CoteauxVaroisenProvence），占该地区年产量的96%。年制定的普罗旺斯列级庄分级制度（CruClassé）一直沿用至今，目前有18个酒庄被列入其中。

产区特色

普罗旺斯多样的地势和气候条件适合多种葡萄品种的种植，共有十二余种常用于AOC葡萄酒。大部分用来生产红色和桃红葡萄酒，如黑歌海娜,慕合怀特,神索,西拉,佳丽酿等，赛美蓉,白玉霓,布尔布兰,白歌海娜,长相思,维欧尼等则被用作白葡萄酒的酿造。

普罗旺斯的摩尔城堡酒庄的历史最早可以追溯到年。在年，圣摩尔城堡就成为了普罗旺斯仅有的18个列级酒庄之一。

酒庄就位于普罗旺斯的科戈兰市(Cogolin)，距离法国度假天堂圣佩罗市(SaintTropez)只有10公里。酒庄西邻广阔的摩尔高地(MassifdesMaures)，东连美丽的地中海。圣摩尔城堡酒庄拥有全普罗旺斯丘产区海拔最高(米)的单一葡萄园--羞月园(ClosdeCapelune)。

羞月园(ClosdeCapelune)

年法国罗杰赛霓尔ZANNIER集团入主酒庄，集团为酒庄升级设备并修缮葡萄园。优秀的风土和现代化科技的联手无疑确立了圣摩尔列级城堡精品葡萄酒的高端定位。

ZANNIER集团收购圣摩尔城堡后，提升了酒庄在品质定位上的要求，投资新建一间半重力酿酒间，将和ZANNIER集团在葡萄牙杜罗河DOC产区的QuintadoPessegueiro酒庄的建筑风格达到统一。

圣摩尔城堡拥有近公顷的葡萄园，其中有54公顷栽种当地的特色葡萄品种，如神索、歌海娜、慕合怀特、西拉、堤布宏和佳丽酿，而且很大一部分是几十年的老藤。如此多样的品种和适宜的气候条件使得酒庄可以生产红、白和桃红多种颜色的优质葡萄酒。

圣摩尔城堡乐丝兰列级桃红葡萄酒ChateauSaint-MaurCotesdeProvenceLExcellenceCruClasseRose

本期试饮师推荐理由

?世界最著名的桃红葡萄酒产区

?WineEnthusiast92分

?普罗旺斯列级酒庄

等级：普罗旺斯丘列级AOP，（C?tesdeProvenceCruClasséAOP）

酒精度：13％vol

年份：x

葡萄园：34公顷云母片岩和石灰岩土壤东南方向朝向，

葡萄品种：歌海娜Grenache、神索Cinsault、慕合怀特Mourvèdre、侯尔Rolle。

酿造工艺

只在中午之前采摘葡萄园内精选地块的成熟的葡萄果实，完全去梗后用空气压榨设备精确压榨，3到4小时短暂浸渍后移出果皮做到完美着色；压榨汁和自流汁同时在不锈钢桶内进行48小时的16度控温酒精发酵来获取最完美的香气；苹果酸乳酸发酵得到最完美的酒体。

品鉴

杯中颜色浅淡宜人，带有些许蓝玫瑰光泽；酒香浓郁集中，在矿物质基调之上，香气主要表现为多种热带水果，白色花果香气；口感平衡，酸度宜人，西柚，桃子，杏等水果果香层次丰富而优雅，口中余香清新持久。

本期试饮师推荐理由

?世界最著名的桃红葡萄酒产区

?普罗旺斯列级酒庄产品

?平易近人的价格

等级：普罗旺斯丘列级AOP（C?tesdeProvenceCruClasséAOP）

酒精度：13％vol

年份：

葡萄园：54公顷云母片岩土壤东南朝向

葡萄品种：神索Cinsault歌海娜Grenache、西拉Syrah慕合怀特Mourvedre。

酿造工艺

只在中午之前采摘成熟的葡萄后破皮去梗；短期浸渍3-4小时后在酒庄利用空气压榨设备精准轻微压榨防止着色；在不锈钢桶内进行48小时的12度控温皮渍分离酒精发酵；之后调整为16度来获得最完美的香气；苹果酸乳酸发酵得到最完美的酒体。

品鉴

醉人的玫瑰色酒裙带有泛光，果味丰富浓郁，香气清爽平衡；酒体在口腔中灵动活泼，清新的感觉贯穿整个品鉴过程，令人愉悦。作为开胃酒，在与亲朋共享欢乐之时适合搭配轻餐，蔬菜沙拉，乳酪和南部美食。

试饮师

#试饮师#为一樽阁带有实验性质的开放性、参与性、非盈利可持续项目，试饮师接连接酒庄与用户，每天体验世界各地高性价美酒，试饮师评测打分，通过评测后发布到酒到家平台惠及所有一樽阁葡萄酒用户！