编者按

说起欧洲旅游，很多人会提到法国。塞纳河边的散步，香榭里舍林荫下的低徊，酒吧里的慢酌，咖啡馆里的细语，更重要的是这里是令无数人心动的剁手胜地。一组旅游数据显示，法国旅游业占其国内生产总值的7％，光年上半年旅游消费总额达到亿欧。但话说回来，法国不止有巴黎，其它南法小城也有着不同的风景，电影艺术殿堂戛纳，黄金海岸尼斯，世界香水之都格拉斯......值得深思的是，众多依托传统制造业的小镇在历史发展中不仅没有搁浅，反而拥有历久弥新的生命力。

Part01

世界香水之都——格拉斯

正应了一句流传已久的评价“世界的浪漫在法国，法国的香氛在格拉斯小镇”。法国是世界第一香水出口大国，占全世界香水出口量的38%。而位居蔚蓝海岸的美丽小镇——格拉斯，则是法国香水的第一产地，有超过30家的香水工厂。小镇生产法国三分之二的天然aromas，用于制造香水和食品调味料，每年香水业为小镇创造超过6亿欧元的财富。

格拉斯小镇位于法国东南部，地中海和南阿尔卑斯山之间，是一座环境优美清幽、气候温和湿润、街道交错狭窄的中世纪小城，面积44.44平方公里，人口25.3万人，距离海边20公里路程，距离尼斯机场40分钟车程，距离戛纳20分钟车程。

小镇傍山而建，陡峭的台阶像一条条蜿蜒的带子，把小镇那些散落的塔式建筑和窄窄的石板路串在了一起。这里面朝大海，夏季地中海吹来的季风湿润宜人，阿尔卑斯山下的地下水加上充足的阳光，使格拉斯成为花草优生地带。由于格拉斯位处坡地，各个品种的花均找到了自己需要的海拔高度而各得其乐。每年在这个地区采集的花朵有万公斤之多。

在格拉斯小镇附近的山丘里，一座宁静的溪谷若隐若现，蜿蜒的乡间小路从中间划开，一条叫塞瓦捏的小溪平静地流过，另一边平坦的玫瑰与茉莉花田就是世界著名的香水圣地。这座名为LePetitCampadieu的花田，法语的意思为“上帝的小营地”，是世界上最著名的香水香奈儿的原料供应地。

Part02

皮革小镇引发的一场香味风暴

16世纪，嫁给法国国王亨利二世的凯瑟琳·德·美第奇，把自己对香味的追求也带到了法国。彼时的格拉斯以生产和加工皮革为主要产业，主要的贸易商品是皮手套。传统手工业使用橄榄油熟皮技术制作手套，然而经过橄榄油熟皮后的气味不太好闻。在凯瑟琳的建议下，皮匠们研发出了香味手套，这种香味风暴很快席卷欧洲上流社会，皮匠们看到了巨大需求，于是开始为贵妇们制作香精。

年的一双香氛手套

格拉斯随处可以采摘到鲜花和香草，使得这里的香精提炼技术日臻完美，为了保证香精的质量，所有作为原料的鲜花，一律都是用人工采摘，时间要求很严格。像素馨的花，只能在凌晨4点至上午10点之间采摘，而茉莉花必须在凌晨4点至日出前带露水采摘，因为太阳一出来，它就没有什么香味了。这种近乎苛刻的传统方法被一代又一代的沿袭了下来，保证了格拉斯香水的高品质。在香水业方兴未艾的巴洛克时期，全欧洲的贵族就知道，购买最好的香水要去法国格拉斯。

格拉斯香水原料供应商安托万·克里斯所拥有的

非洲业务地图()

年，法国第一家香精香料生产公司诞生于格拉斯。从此，香水业逐渐在格拉斯落地生根。20世纪20年代初，服装设计师香奈儿将目光瞄向了香水市场。她的好友，香水调配师恩尼斯，在格拉斯设置了实验室。香奈儿请他帮忙开发一种特别的香水，为此她专程来到格拉斯，学习用嗅觉感受玫瑰、紫罗兰及木兰等不同花朵的特殊香气。在恩尼斯的协助下，香奈儿最终在无数样品中选出了第5号。“这就是我要的。”她说：“一种截然不同于以往的香水，一种女人的香水。一种气味香浓，令人难忘的香水！”于是香奈儿5号就这样诞生了，它也为法国赢得了“香水之国”的美誉。

Part03

百年工厂与香水文化

花宫娜香水工厂

年，EugeneFuchs在格拉斯创建。公司名称是为了纪念法国油画家——Jean-HonoreFragonard。工厂主要是生产香精，然后再用香精配成香水和其他护肤品。一公顷的薰衣草一年的产量也只能榨出15磅的香油，而玫瑰精油的价格一直远远超过黄金。至今还有许多品牌例如：Chanel、CD等委托这里制作香水。它的生意比同行兴隆得多，尤其受到法国当地人的青睐。

酷爱艺术品收藏的孙辈掌门人让·弗朗索瓦·科斯达于20世纪70年代将涉及香水历史的收藏品汇集在一起，创建了格拉斯花宫娜香水博物馆及巴黎的两家博物馆式商店。这一创意为家族的兴旺锦上添花，更为繁荣的花宫娜事业平添了浓郁的文化色彩。在格拉斯花宫娜的香水博物馆，能看到香水的古老生产过程：妇女们穿着当地的传统服装，在日出前的玫瑰田里采摘花朵；隆隆的机器轰鸣声中，工人们摇晃着各种瓶子，用各式大大小小、奇形怪状的煮锅、滚筒、蒸馏锅来压榨、提炼、萃取香油。

莫利纳尔香水公司

公司创立于年，当时一位名叫Molinard的化学家，在他的实验室里成功密制出一个绝佳的香水配方，并同时在市中心的香水专卖店中贩卖，至此Molinard香水调香大师声名鹊起！

后来，工厂被企业家阿尔伯特·斯特勒收购。在其家族五代人的苦心经营下，莫利纳尔诞生了一个个香水的经典。印有莫利纳尔标志的莱俪和巴卡莱特水晶香水瓶，至今也仍是一些古董香水瓶收藏家梦寐以求的收藏品。延续至今，莫利纳尔香水制造厂推出了名为“香水大师”的旅游项目，向游客介绍提炼香精的“秘密”。

加利马尔香水公司

公司建于年，王牌产品除了香水，还有润肤油和橄榄油。讲解员可带领参观加利马尔香水博物馆、实验室和车间，加深对香水业的了解。加利马尔香水厂首先提出“打造自我气质的香水”这一理念，成为该领域的先驱。

Part04

顶级调香师与芳香游学

年2月，在芳香领域拥有30多年培训经验的ASFO-格拉斯依照专家的意见创建了格拉斯香水学院。招收任何年龄的学生，课程费用为欧元，学生要通过半天的入学考试，除了测试对香味的敏感度，还会考验创新能力。

出生于格拉斯的爱马仕首席调香师

JeanClandeEllena

Part05

香水博物馆与主题节日

格拉斯的民众十分热爱鲜花，每年都要举行两次与花有关的节日庆典。其中的玫瑰花节在5月举行，茉莉花节在8月举行。装饰华丽的花车穿过市镇，花车上的年轻女子，向人群抛洒鲜花，每个人都被花卉的天然香水淋湿。

Part06

小镇景点与商业区规划

“产业的存在，让小镇生活保持长久的生机与活力”。格拉斯大力开发香水主题深度旅游，除了开放百年香水工厂、定制香水路线，还依托田园诗般的花田景色和无与伦比的地中海气候，打造高尔夫球场、水疗中心等度假元素。考虑到山城的特征地势起伏，格拉斯专门设计了三条观光小火车的路线大约35分钟，覆盖老城区内大多数景点。

BoulevardJeudeBallon商业街保留了17世纪狭窄的风格，沿街排布特色小店，芳香广场与商业街相连，联合旁边的格拉斯剧院共同组成了小镇的活动中心，满足日常生活和旅游需求的各种商业业态。

莎院长·评论

格拉斯小镇的百年变迁让我们深刻地意识到，小镇培育是一个系统性的巨大工程。从古老产业的变革到世界香水之都，从产城结合，到深度挖掘产能效益变成南法旅游胜地，无限发展的背后是规划者们不断思考，与时俱进的过程。对于国内特色产业小镇发展，有诸多借鉴意义。

A.精准定位，背靠优越的地理环境成就核心产业

香水产业与旅游业是格拉斯小镇两大核心产业。地中海气候以及丘陵的山区地形令格拉斯冬季温和湿润，夏季干燥炎热，十分适合花草生长，格拉斯从日渐衰败的皮革业转型到花草种植，成为全球香料生产与种植的原产地。其中70%产品出口全球，香水产业直接造就工作岗位3个，间接岗位10个，约占格拉斯总人口的1/3，充分解决了当地就业与发展问题。

另一方面，与尼斯、戛纳两大旅游重地形成三角地带。格拉斯南边是戛纳，东北边是滨海阿尔卑斯省的省会尼斯，两处均为南法旅游重地。格拉斯恰巧与他们形成一个三角地带，直线距离不远且南法蔚蓝海岸门户机场——尼斯蔚蓝海岸机场也在三角带附近，使格拉斯直接受利于这两大城市带来的游客。

B.为深度体验游开发衍生产品及提高配套设施

格拉斯在努力打造深度香水体验游的同时，不断增加旅游产品的丰富性和提高配套服务水平。成熟的住宿配套，22个酒店提供个床位，满足不同客人的需求。针对香水爱好者，推出芳香游学课程。为了进一步促进花田观光旅游项目，整个城镇规划中，农田面积增加了五倍，其中被指定用于房地产开发的土地，也转化为香氛花卉栽培。农业、调香技术、旅游体验使得整个产业链上下游资源汇聚在一起，从而形成了各产业相互促进的作用，令小镇快速发展。

C.凭借国际知名品牌背书，打造全球旅游目的地

世界香水之都的头衔为格拉斯带来无限光环。国际知名企业LVMH、Dior、CHANEL早已成为小镇形象背书的一部分。直至近几年，香奈儿5号香水依然多次携手时尚媒体主打明星溯源格拉斯花田的品牌故事，为小镇观光旅游塑造了自然、优雅的品牌价值。众多奢牌与格拉斯之间形成的协同效应不再是个例，不仅使其香水产业蓬勃发展，同时也衍生出香水原产地购物旅游热。

作为国内小镇，一方面要抓住历史的机遇保持创新和活力，纵向挖掘自身特色向高附加值的产业链不断延伸发展。同时，也要积极接洽外部资源，如IP合作、相关产业类目的知名品牌，形成品牌合力，为自身快速发展进行赋能。

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