葡萄酒已经成为餐桌上常见的饮品，它的颜色有深有浅，从白色、粉红、桃红、大红色等。常用种类超种，以意大利和法国独占头筹葡萄酒产业，也说不清到底有多少种类。按颜色我们可以分为红葡萄、白葡萄、灰葡萄，今天小编要说的就是这红葡萄。

红葡萄：表面是黑色、墨蓝色、紫红色或深红色，大多数果肉呈白色，只有少数的果肉中有颜色，因此红葡萄是万能的，不仅能酿造有色彩的葡萄酒，还能在剥皮后酿造白葡萄酒或气泡葡萄酒。红葡萄的表皮除有丰富的色素外，还有酚类物质和呈香物质，所以酿出的酒浓郁，口味多变复杂。

现今世界流行酿酒红葡萄有8种

品丽珠原产于法国波尔多，早熟品种，适宜凉爽的温带气候，单宁及酸度含量较低，主要用于添加调味，增加酒的芳香。适合搭配品种有赤霞珠或梅洛。

赤霞珠

原产于法国波尔多(Bordeaux)，有酿酒红葡萄品种之王的美誉，为全球种植最广泛的葡萄品种。

佳丽酿

原产于西班牙东北部的阿拉贡地区，为世界种植面积最大的酿酒葡萄品种之一。晚熟品种，长势旺，结果早，产量高，喜好干燥炎热的温带气候和贫瘠的山坡。

多切托(别称：多姿桃)名字的意思是“有点甜”，原产于意大利北部的皮埃蒙特。早熟品种，对生长环境挑剔，易染病，喜好凉爽干燥的气候和泥灰岩地质低酸，单宁丰富。阿里安尼科(别称：艾格尼克)原产于希腊，广泛种植在意大利南部，是意大利最出色的酿酒葡萄品种之一。晚熟品种，喜好温暖干燥的气候和火山岩，果实表皮色深，酸度高，宜与歌海娜混合酿酒。

巴贝拉原产于意大的皮埃蒙特地区，是意大利种植面积最大的葡萄品种之一。晚熟品种，适应能力强，长势旺，喜好炎热气候和贫瘠的沙质土，果皮颜色深，酸度高。蓝佛郎克（别称：伦贝格尔）

原产于奥地利，目前，为奥地利种植面积最大的酿酒葡萄品种之一。晚熟，产量高，生长旺盛，易染灰霉病，喜好凉爽的砾石山坡，可酿造多种类型葡萄酒。

卡本内(别称：解百纳)年美国加州大学用传统的佳丽酿和赤霞珠杂交培育而成，晚熟品种。产量高，也可用于混合其他品种酸酒。