圣爱美隆官方分级是法国葡萄酒产区中唯一一个自年以来就定期更新的分级。01年的官方分级将取代之前因为“公平问题”而饱受争议甚至法律诉讼的年分级，这一分级曾于年被法国行政法院终审裁定为无效，但同时作为权益之计决定将调整过的年分级暂时沿用到01年。

01年新分级选出了18家“圣爱美隆一级名庄”（SaintEmilionPremierGrandCruclassé），其中家位列A等，1家位列B等；6家“圣爱美隆列级名庄”（SaintEmilionGrandCruclassé）。

一级A等名庄PremierGrandCruclasséA–共家

ChateauAUSONEChateauCHEVALBLANCChateauANGéLUS(新晋)ChateauPAVIE(新晋)

一级B等名庄PremierGrandCruClasséB–共1家

ChateauBeauséjour(Duffau-Lagarrosse)ChateauBeau-SéjourBécotChateauBelair-MonangeChateauCanonChateauCanonlaGaffelière(新晋)ChateauFigeacClosFourtetChateaulaGaffelièreChateauLarcis-Ducasse(新晋)ChateaulaMondotte(新晋)ChateauPavie-MacquinChateauTroplong-MondotChateauTrottevielleChateauValandraud(新晋)

Chateaul’ArroséeChateauBalestard-La-TonnelleChateauBarde-Haut(新晋)ChateauBellefont-BelcierChateauBellevueChateauBerliquetChateauCadetBonChateauCapdeMourlinChateauleChatelet(新晋)ChateauChauvinChateauClosdeSarpe（新晋）ChateaulaClotteChateaulaCommanderie(新晋)ChateauCorbinChateauC?tedeBaleau(新晋)ChateaulaCouspaudeChateauDassaultChateauDestieuxChateaulaDominiqueChateauFaugères(新晋)ChateauFauriedeSouchardChateaudeFerrand(新晋)ChateauFleur-CardinaleChateaulaFleurMorange（新晋）ChateauFombrauge(新晋)ChateauFonplégadeChateauFonroqueChateauFrancMayneChateauGrandCorbinChateauGrandCorbin-DespagneChateauGrand-MayneChateaulesGrandesMuraillesChateauGrand-PontetChateauGuadetChateauHautSarpeChateauJeanFaure(新晋)ChateauLanioteChateauLarmandeChateauLaroqueChateauLarozeChateaulaMarzelleChateauMonbousquetChateauMoulinduCadetChateauPavie-DecesseChateauPebyFaugères(新晋)ChateauPetitFauriedeSoutardChateaudePressac(新晋)ChateaulePrieuréChateauQuinaultl’Enclos(新晋)ChateauRipeauChateauRochebelle(新晋)ChateauSaint-Georges(C?tePavie)ChateauSansonnet（新晋）ChateaulaSerreChateauSoutardChateauTertreDaugayChateaulaTourFigeacChateauVillemaurineChateauYonFigeacClosdesJacobinsCloslaMadeleine(新晋)Closdel’OratoireClosSaint-MartinCouventdesJacobins

早在公元世纪，柏菲庄园（ChateauPavie）就率先在圣爱美容地区种植葡萄，到现在已有多年的历史了。不过直到19世纪，柏菲庄才开始逐渐地发展起来，之后又数度经历了收购、转让、分割、兼并……直到年，一位来自波尔多的红酒商人FerdinandBouffard买下了分散于其他人手中的柏菲庄及庄园附近的一些小葡萄园，扩展了整个葡萄园的面积，并正式将其命名为“柏菲”(Pavie)。而FerdinandBouffard也是真正将柏菲庄带入圣爱美容地区名庄行列的人。

到了一次世界大战之后，柏菲庄由AlbertPorte购得。年庄园再次易主。这一次，它的主人是AlexandreValette，一个巴黎的酒商，他为柏菲庄设计了一个60年的重建计划。从此以后，柏菲庄开始迅速发展起来，酒的质量也开始逐步提高，年，柏菲在圣爱美容地区葡萄酒官方评酒会上获得了“一级特等酒庄”的荣誉。在此之后，柏菲庄一直由Valette家族的成员管理，直到年。

可以说，年是柏菲庄的一个新开始，新老板GerardPerse本来经营超市，出于对红酒的热爱，他一口气买下了波尔多的五个名庄，并开始着手对柏菲进行一系列全新的改革复建。他看到了柏菲庄巨大的发展潜力，于是对原有的种植计划、酿酒方法、保管储存等一系列环节进行了全新的改革。这样的改建工程十分浩大、甚至不计成本，许多人对于老板的疯狂举动暗生怀疑甚至嘲讽，但GerardPerse仍坚持己见，他希望可以酿造出一种兼具法国酒的优雅与新世界酒的浓郁的艺术品。柏菲酒的巨大成功让人们对柏菲庄再次刮目相看，而GerardPerse也成为柏菲庄发展历史上能与FerdinandBouffard齐名的人——两者相隔了一个多世纪。

最后需要在此特别说明的是，01年9月6日圣爱美容列级酒庄的最新分级名单揭晓，新的分级版本中有18家列级庄一级特等酒庄，6家列级庄，总数8家。柏菲庄园由原来的圣爱美容列级一级特等酒庄B级[PremiersGrandsCrusClassésB]升级为圣爱美容列级一级特等酒庄A级[PremiersGrandsCrusClassésA]。

时至今日，谈起波尔多的名酒，人们会说“左岸有拉菲，右岸有柏菲”。一般说来，传统的法国名酒口感柔和、平衡而温雅，新世界的酒则充满个性、力量与野性，但柏菲却是例外。它虽出身于法国，带有法国酒骨子里的优雅与平衡，但同时又具有新世界酒的个性与力量。也正因为这种两者兼备的特点，柏菲引发了许多品酒师之间的争议。

　　白马庄坐落于圣埃米伦法定产区。是圣埃米伦列级名庄中排位第一级，A组的两个名庄中排名第一的酒庄。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。也可以讲因为有了白马庄而使圣埃米伦法定产区增色不少。它是美妙绝伦的紫红酒，质地华美，芳香强劲而不失优雅。它的独特品格来源于葡萄园（位于与波梅罗号交界处）的优质土壤和其特别的葡萄品种调合技术。白马成园后一直一路顺利，首先引入先进的地下排水系统，逐渐扩充园地，酒也颇受市场欢迎，常被时人称颂为本区二大名酒之一。

　　白马堡虽位于圣爱美浓区（St.Emilion），但地近玻美洛区（Pomerol），所以地文与其极为相近。土壤多为碎石、砂石及黏土；下磐则是含铁质极高的岩层。玻美洛区两个位列“白大”的康色扬堡（Ch.LaConseillante）及乐王吉堡（Ch.L’Evangile）等葡萄园与白马堡的边界就只有一条小道路。所以长久以来，白马堡被视为是玻美洛的酒。白马堡主要种植的葡萄和一般名园以卡本内·苏维翁（Cabernet-Sauvignon）为主的情形不同，挑上了有苏维翁“乡下穷亲戚”之称，且较淡、色浅、早熟、单宁少、较香的卡本内·弗朗（66%）与美洛（33%），种植密度为每公顷约六千株。在全新橡木桶中的醇化期约十八至二十四个月。至于不是很理想的酒则充作二军酒，也就是“小马”（LePetitCheval）。 　　白马堡最大的优点是年轻与年轻与年长期都很迷人，年轻时会有一股甜甜吸引人接受的韵味，酒力很弱。但经过十年后，白马堡又可以散发出很强、多层次、既柔又密的个性。一九四七年份的白马堡曾获得波尔多地区“本世纪最完美作品”的赞誉。

为了充分利用其独特的土壤，他们大比例地种植了卡本妮弗兰克葡萄（57%）。这种极优雅的葡萄赋予白马庄酒无可比拟的芳香和口感。策略上，它的产量控制得很低。卡本妮弗兰克的强劲单宁酸与梅洛葡萄（1%）醇和的果香合得很好。收获时节，葡萄酒要平均连衣浸3个星期，然后再倒出来。正土酒[（GrandCru），园场等级称谓，也指酒]要全部在新的橡木桶藏酿18个月，而第二葡萄酒小伐尔（PetitCheval）则在50%新的橡木桶藏酿1个月。正土酒是不经过过滤的。以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息。因此客栈就取名“白马客栈”。后来改为酒庄后也顺称白马庄。此地属飞卓庄时并非未大面积种植葡萄，而是用作飞卓庄养马的地方，后出售并大面积种植葡萄成为酒庄后正式区名白马庄。无论如何，白马庄的出身与飞卓庄都有着同根的历史渊源。白马庄是圣埃米伦区同一家族拥有最长时间的酒庄。

年JeanLaussacFourcard与葡萄庄园大地主Ducasse家族的女儿MlleHenriette结婚。白马庄就是MlleHenriette嫁妆。从此白马庄在Fourcard家族中世代相传的至今天。白马庄是在3年正式命名为白马庄。当时的白马庄并不很出名，JeanLaussac接管后的确花了不少心血。他把该园全部种上葡萄树，精心管理，终于在年伦敦大赛和年在巴黎大赛中获金。现在你看到在白马庄酒Label上位于左右的园图就是当年所获的奖牌（当然以今天白马庄的知名度和实力，再能多产三、五倍的酒，一样能卖光，就没必要去参加什么葡萄酒大赛了）。然而白马庄的出名是自19世纪末、和几个非常引人注目的经典年份开始。年至年期间酒庄的董事长是家族的女婿JacquesHebraud。Jacques的祖父曾是波尔多的大酒商，父亲曾是海军上将，他本人是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将白马庄的声势再推向GC。

白马庄占地38公顷。圣达美隆以前最大的酒庄是飞卓庄（ChateauFigeac）。白马庄目前的园地以前也是飞卓庄的一部分。后来由于飞卓庄一块块出售土地才有了独立的白马庄。关于白马庄的命名，我在波尔多曾经听说过两个版本。一是：以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路过此地休息，因此客栈就取名"白马客栈"。后来改为酒庄后也顺称白马庄。二是：此地属飞卓庄时并未大面积种植葡萄，而是用作飞卓庄养马的地方，后出售并大面积种植葡萄成为酒庄后正式取名白马庄。 　　值得一提的是白马庄所处的位置紧捱宝万龙（Pomeral）法定产区。它的葡萄园和旁边属于宝万龙酒的风格却很不一样。很多新世界的酿酒人批评法国的很多法定产区条列多为迂腐的游戏规则。我觉得这样说未免太肤浅，因为法国正因有这些规则才能令酒各地特色更明显。甚至同一小村庄的名庄园间都可差异极大。不能用简单的商业眼光去批评艺术嘛！

许多酒评家都说：白马庄年轻时清雅、和顺、自然，陈年后反而有力，浓郁且复杂。希望这里对白马庄葡萄园及葡萄酒酿制的解说，使你领略到皮埃尔·勒顿（PierreLurton）和范·莱文（KeesVanLeeuwen）领导的管理组管理庄园的完美原理。0世纪90年代末，白马庄庄园出产的葡萄酒，无论是实质还是从官方态度，都是第一园的（FirstGrowth，园场级别）。

奥松酒庄(ChateauAusone)的口感特色：酒体丰满，单宁充足，口感充满黑莓味，余韵果实味道持久。要喝到平顺入口的奥松，要等比较久的时间，至少十五年后它才会变得单宁中庸，颜色至美，香气集中而复杂。

酒评家罗伯特.帕克认为，优秀的奥松庄园酒的适饮期随时能达五十至一百年，与长寿之酒。酒评家的好评加上产量奇少导致其酒价大幅度攀升，在市场上也不容易找到它的身影。罗拨派克也有一句话形容奥松庄园酒，“如果耐心不是您的美德，那么买一瓶奥松庄园酒就没有什么意义！

除了奥松正牌酒，奥松副牌酒也有不俗的表现，自年以来都能得到酒评家罗拨派克九十分以上的分，属于优秀的副牌酒，酒质能与拉图副牌酒和奥比昂庄园副牌酒看齐。当年酒庄为了提高正酒的酒质，故推出副牌酒Chapelled’Ausone，它的产量比正酒更少，只有数千瓶，而且推出以后很快就成为了波尔多地区最贵的副牌酒。

奥松酒庄与白马酒庄齐名，并列为圣艾米利永一级特等列级A级的酒庄，每年只生产约一千五百箱红酒，生产量非常小，正因如此，物以稀为贵，造就了奥松佳酿的巨大升值空间。奥松的佳酿特别耐藏，普通都需要15至0年的陈年时间才能达到适饮期，这为酒提供了很强的长线升值潜力，可成为长线投资的首选精品。

金钟庄园(ChateauAngelus)坐落于圣爱美容的钟塔地标不远处，评级为一级特等酒庄B级（SaintEmilionPremiersGrandsCrusClasseB），名声上仅次于一级特等酒庄A级的ChateauChevalBlanc和ChateauAusone。酒庄的历史可以追溯到上世纪初，当时酒庄属于St.Emilion地区的传统家族BouarddeLaforest，这个家族也一直掌管金钟庄到现在，至今已经是第四代了。年，家族成员HubertdeBoüarddeLaforest作为酿酒师，通过改进后的新技术，将本庄产品质量提升到可以与名庄相媲美之列。年，在第届SaintEmilion等级里排入第二级别——SaintEmilionPremiersGrandsCrusClasseB，一步跨入顶级酒庄行列。

庄园的葡萄园从上世纪70年代就开始种植，一开始只是一小块一小块面积的种植，后来家族将所有的这些小面积的葡萄地整合在一起，才成了现在的葡萄园。据说，金钟庄的名字是缘于当时一块7公顷大的葡萄地，因为在这块土地上，可以在同一时间听到来自Mazerat的小礼拜堂、St.Martin教堂以及St.Emilion教堂等三个教堂的祈祷钟的钟声，因此家族将酒庄命名为ChateauAngelus。不过，据说在年之前，金钟庄的名字在Angelus之前还多了一个“L”，就是L`Angelus。现任庄主HubertdeBouarddeLaforest觉得在当今计算机时代，这个名字会使得酒庄在价目表中的排列靠后，因此决定将酒庄更名为ChateauAngelus。这样，金钟庄的名字就会被排在最上方的A行了，这对于酒庄的宣传和推广都是一件好事。

金钟庄的几代管理者，都以饱满的热情经营着这片土地，并且不断地提高葡萄酒的质量和声誉。除了采用传统方法酿酒之外，金钟庄也不断地改良其酿酒技术，以求每次收成及酿造时都能达到完美极致的境界。因此，近年来金钟庄的葡萄酒在酒评家以及酒客之中享有极高评价。在年最新一次的列级酒庄评级里，金钟庄也从GrandCru升至PremierGrandCru，可谓表现出色，并成为St.Emilion地区当之无愧的明星酒庄。

著名的红酒评论家RobertParker曾经说过：“金钟庄园大概是圣爱美容地区所生产的最佳三或四款酒之一”。酒庄主人HubertdeBouard对提高整个Saint-Emilion地区酒庄的质量做出了巨大的努力，在他的领导下，金钟庄园已经从一个平庸的庄园变成了一个高品质的庄园。金钟庄园一直是Saint-Emilion地区非常受欢迎的酒庄，产量丰裕，出口到世界各国。

老托特酒庄（ChateauTrottevieille）位于圣爱美隆东部地区石灰岩覆盖的高地上，是圣埃美隆一级特等酒庄的B级酒庄。在整个波尔多地区，老托特庄园名字的起源尤为耐人寻味。现任庄主曾向人们解释，庄园的名字源于Latrottevieille这个词组。而Latrottevieille的意思是小跑的老妇人。据说，每当庄园脚下有长途汽车经过时，庄园里的一位老妇人都会小跑着奔向上脚下与司机打听消息。后来，庄园就被人们称作了老托特庄园。

年，该酒庄由波利—马奴（Borie-Manoux）公司的所有者马塞尔·波利（MarcelBorie）收入囊中。后来，他将这个酒庄遗赠给了自己的女婿埃米尔·卡斯泰扎（EmileCasteja）。该酒庄仍归波利家族所有，如今酒庄由马塞尔·波利的外孙菲利普·卡斯泰扎（PhilippeCasteja）经营，吉利斯·帕克特（GillesPauquet）与丹尼斯·都博迪（DenisDubourdieu）负责酒庄的酿酒工作。

老托特酒庄在整个圣埃美隆地区拥有大约10公顷的葡萄园，位于西南方向的一部分葡萄园品质十分突出，深厚的石灰石底层上覆盖着35厘米之厚的粘土。葡萄园里种植着50%的梅洛（Merlot），5%的品丽珠（CabernetFranc）以及5%的赤霞珠（CabernetSauvignon）。葡萄树平均树龄为7年，种植密度为7,株/公顷。在葡萄生长期间，酒庄会通过采取相应的措施来控制产量。葡萄成熟之后，采用人工的方式进行采摘。用于生产正牌酒的葡萄，其年单产一般控制在,公升/公顷。经过挑选、除梗破皮之后，葡萄就会被放入恒温的混凝土小容器中发酵，之后在橡木桶内陈年18个月，陈酿所使用的新桶比例通常为90%～%。在装瓶前，无须过滤。其正牌葡萄酒酒标上会贴上“ChateauTrottevieille”，而副牌酒上则标上“LaVieilleDamedeTrottevieille”。

卓龙梦特庄园(ChateauTroplo容的东北，位于蒙度的断崖上，海拔91.5米，俯视着整座圣爱美容(SaintEmilion)村庄和周遭的毗邻地区。在片单个酒庄葡萄园面积大多不超过10公顷的地区，卓龙梦特庄园却有着33公顷，成为了圣爱美容的一座大庄。朝西南方向望去，整个高地被葡萄地所覆盖，而南部的斜坡一直延伸到与柏菲酒庄(ChateauPavie)的交界处。

名字中的“卓龙”是为了纪念鲁瓦蒙?卓龙(RoymondTroplong)，法国有名望的参议员、法学家、艺术赞助人，他在-至9年间拥有这庄园，酿制了一流的葡萄酒。其后好景不再，直到0世纪80年代，克里斯汀?瓦莱特(ChristineValette)在米夏埃尔?罗兰(MichelRolland)的协助下，使酒庄得以复苏。

年，Seze家族建造了卓龙梦特的城堡。Seze家族是纪隆德河地区拥有大片土地的贵族家族之一，拥有多个庄园。 　　RaymondTroplong先生自0年起成为酒庄的主人，自此卓龙梦特庄园就没有变过样子。Troplong先生是当时著名的律师，艺术和文学爱好者。年到9年间，Troplng先生还曾担任参议院主席。 　　到了现代，Valette家族成为卓龙梦特庄园的所有者。AlexandreValette先生是巴黎的酒商，在买入卓龙梦特时，他已经拥有了其他庄园。如今，酒庄的主人是Valette先生的外孙女和其丈夫XavierPariente，他们共同经营酒庄。

圣爱美容产区多数酒庄的葡萄园面积有限，而卓龙庄园却拥有33公顷的面积，是产区中的重要庄园。这里有出产好酒的天赋条件。葡萄园种植有美乐(90%)，品丽珠(5%)和赤霞珠(5%)。葡萄树平均年龄为5年，最老的有90年。土地是很厚的石灰石床，上覆一层粘土，还有沉积的燧石及石灰石，葡萄产量由于这样的因素牵制而自然受控制。同时这些因素也赋予葡萄酒以华美、深红宝石色以及均衡凝缩香味。

柏菲玛凯庄园(ChateauPavieMacquin)[1]坐落于圣爱美容村的东部，位于CotePavie之上并与Pavie、Pavie-Decesse和Troplong-Mondot相邻。目前，庄园拥有葡萄园15公顷，土壤为圣爱美容地区典型的粘土与石灰岩组合土质。所种植的葡萄品种仍以美乐为主，具体比例为80%梅洛，18%品丽珠，%赤霞珠。葡萄树平均年龄35年。

柏菲玛凯庄园(ChateauPavieMacquin)坐落于圣爱美容村的东部，位于CotePavie之上并与Pavie、Pavie-Decesse和Troplong-Mondot相邻。庄园以前是波尔多酒商FerdinardBouffard先生的产业之一。后来，庄园被AlbertMacquin先生购得，他也是与之毗邻的酒庄ChateauLaSerre的主人。在蒙特利尔农业学校学习过酿造技术的Macquin先生也是圣爱美容地区最早把酒卖到英国的商人之一。在爆发根瘤蚜虫病害时，他当机立断决定在整个葡萄园重新种植更加抗害的树根品种，使得葡萄园的恢复速度加快很多。

庄园目前的主人是Macquin先生的后代——Corre家族，但是由NicolasThienpont负责经营。自从年起，凭借ChateauCertan而声名鹊起的NicholasThienpoint接管ChateauPavieMacquin起，庄园开始走有机种植路线，不再使用化肥，除草剂或其他化学药品来提高葡萄质量。同时由StéphaneDerenoncourt先生负责酿造。年酒庄被升级为圣爱美容特级B等(PremierGrandCruclasseB)酒庄。

柏菲玛凯庄园正牌：ChateauPavie-Macquin

柏菲玛凯庄园副牌：LesChênesdeMacquin

ChateauPavieMacquin毫无疑问是一支好酒，华丽的酒香以及工整且宏伟的架构，是一瓶需要时间成熟的佳酿。酒体中度至丰满，单宁强劲，富有樱桃、烟熏、甘草、香草和烘焙口感。浓郁、丰满，黑浆果味道持续，余韵悠长。

在玛德莱娜庄园(ChateauMagdelaine)早期的二百多年历史里，Chatonnet家族作为庄园一直的所有者，扮演了重要的角色。对于玛德莱娜庄园影响之深，也是可想而知的。在这段期间里，Chatonnet家族不仅积极进行葡萄园的种植培育工作，同时还于3年，从邻居ChateauFonplégade处购买了5公顷的土地，使得葡萄园的面积达到了目前的10.5公顷，扩大了葡萄园的种植面积。19世纪末期，在Chatonnet家族的努力经营下，庄园进入了发展的巅峰时期。与庄园毗邻的其他庄园，大多为圣爱美容地区的一级特等酒庄，如Ausone,Belair,ClosFourtet等等。

实际上，到了0世纪早期，玛德莱娜庄园也已经发展成为了圣爱美容地区仅次ChateauAusone、ChateauBelair的一级特等酒庄。

年，酒庄的所有者变为Jean-PierreMoueix先生。他修缮了酒庄，并且重新种植了植株。后来，Moueix先生把酒庄传给了他的儿子经营。目前，酒庄由EdouardMoueix经营。

庄园概况

玛德莱娜庄园目前拥有10.5公顷的葡萄园，其中有6公顷位于圣爱美容著名的石灰石山脊上，剩下的则位于粘土和石灰石混合土质的山坡上。在这些石灰质丰富的土壤上，Merlot(美乐)的表现非常出色。由于酒庄主要以美乐(Merlot)为酿酒的葡萄，因此在种植比例上，美乐占到了90%的比例，剩余的10%用于种植品丽珠。葡萄树平均年龄为0年左右，种植密度株/公顷。

玛德莱娜庄园正牌：ChateauMagdelaine

玛德莱娜庄园副牌：LesSangesdeMagdelaine（也作ChateauSaintBrice）

年轻的玛德莱娜平凡且生涩，通常需要六年才能到达适饮期。当酒成熟时，则表现出丰富的奶油香味和迷人的黑醋栗的味道，而且还有烟草、巧克力和香草的气息。最好的酒需要储存0年甚至更长的时间。

嘉芙丽酒庄（ChateaulaGaffeliere）地处法国波尔多右岸圣爱美隆产区的中心地带，是一个有着悠久历史的古老酒庄。

该酒庄和位于其南部的卡农嘉芙丽酒庄（ChateauCanonlaGaffelier）有着千丝万缕的联系，这从两者的英文名中便可窥见一二。根据考古挖掘的证据表明，早在11世纪，酒庄所处的这片地区就已经存在。随后的17世纪，酒庄所在地又成为了收留麻风病人的避难所，酒庄名字中的“Gaffeliere”便是由“gaffet”一词衍生而来，而“gaffet”便是麻风患者的意思。就在这一时期，马列?贺格福伯爵（ComtedeMalets-Roqueforts）接手了这片地区。

接连个世纪，酒庄一直为马列?贺格福家族拥有。在该家族掌管该酒庄期间，这片葡萄园被一分为二，其中一部分经过衍变发展成为了今天的卡农嘉芙丽酒庄，而其中另一块就发展成为我们今天所知道的嘉芙丽酒庄。历经战乱、根瘤蚜虫瘟疫、经济危机和两次世界大战的冲击，马列?贺格福家族也从未曾放弃过嘉芙丽酒庄，足见其家族成员的同心同德以及嘉芙丽酒庄的不衰魅力。在8年圣埃美隆进行的分级制度中，它当之无愧成为圣埃美隆的一级名庄。

上世纪有“魔法酿酒师”之称的天鹏（Thienpont）家族的杰出后人亚历山大（AlexandreThienpont），曾经担任该酒庄的首席酿酒师。在他任职期间，他进一步发掘出这片古老土地的潜质，给酒庄带来了品质的飞跃。如今的嘉芙丽酒庄，在马列?贺格福家族后裔的管理下，始终保持着在波尔多圣埃美隆产区的独特地位。

嘉芙丽酒庄的葡萄园占地5公顷，位于小镇的南面，其四周汇聚了众多声名远播的酒庄。园地土壤主要为粘土与由多尔多涅河（DordogneRiver）冲击而来的白垩土。葡萄园种植的葡萄比例为66%的梅洛（Merlot），剩余部分种植品丽珠（CabernetFranc）与赤霞珠（CabernetSauvignon）。葡萄树的平均年龄为35年，种植密度为5,株/公顷。其正牌酒ChateauLaGaffeliere的年产量约为10,箱。对于达不到酿造正牌酒水准的以及葡萄树年龄不足15年的葡萄则全部用于酿造副牌酒ClosLaGaffeliere。

嘉芙丽酒庄所酿造的酒是很难评估的。60年代该酒庄的酒非常优良，70年代也相当不错。不过，过了70年代之后，该酒庄经历了1年才酿造出一个出色的年份。幸运的是，自那以后，嘉芙丽酒庄就开始酿制与其地位——圣埃美隆精英酒庄相匹配的酒。

宝雅庄园(ChateauBelair-Monange)位于法国波尔多右岸的圣爱美容产区，就目前所掌握的资料来看，"Belair"一词可谓是整个波尔多地区重名几率最高的名字之一，整个波尔多约有二十多家酒庄名字里带有"Belair"字眼，这些酒庄涵盖大区级、地区级和村庄级AOC。其中，中国市场最常见到的是上梅多克的一个中级庄ChateauBelair，r和我们现在即将谈及的圣爱美容一级特等B级酒庄ChateauBelair-Monange，所以在谈及此酒庄名字时，一定要看清楚酒庄全名再下定论，否则差以毫厘失之千里。

圣爱美容的酒庄多数不具有悠长的历史，即使是历史最长的飞卓庄也只有五百多年历史，而一级特等A级酒庄中的欧颂酒庄、白马酒庄也不过三百多年历史。宝雅庄在十八世纪时期由凯诺利家族(Knollys)建立，随后被凯诺家族(Canolle)从其手中继承过来，该家族在其鼎盛时期内，曾同时在该地区拥有力士高、蒙布斯奎和宝雅这三个庄园。十八世纪中期，宝雅庄在波尔多的售价曾一度问鼎波尔多左岸，成为最贵的圣爱美容酒庄之一，然而在十八世纪末期，庄园因为法国大革命的原因被迫离开凯诺家族一段时间，直至革命结束完毕才回到凯诺家族手中，在整个十九世纪时期，宝雅庄园一直以比较稳定的状态发展，但随着十九世纪末葡萄根瘤蚜的大范围肆虐，宝雅的发展暂时划上一段句号。

在年，庄园被时任欧颂庄的主人EdouardDubois-Challon收购，当时宝雅庄园的大部分葡萄园均被葡萄根瘤蚜摧毁殆尽并已荒废一段时间，杜布瓦家族接管以后按照庄园土地的特色重新安排种植比例，今天我们见到的宝雅庄园很大程度就是在那个时候定格下来，无独有偶的是，二战的到来并未导致宝雅庄园脱离Challon家族的管理，该家族在整个0世纪时期一直掌管着奥颂和宝雅这两个庄园，而这个庄园最近的大事件是，柏图斯的主人JPM家族收购了宝雅的30%股权，成为大股东之一，直至最近的年，JPM通过收购剩余的股权成为宝雅庄的主人。

宝雅庄园在之前的年份直言ChateauBelair，年开始采用全新名字ChateauBelair-Monange，虽然该庄园离圣爱美容名庄欧颂庄园只有咫尺之遥，而且同为一个家族麾下，但两者的酒体风格却没有太大相似之处，在波尔多右岸，由于美乐通常作为酒体的主要品种，所以酒体通常更偏柔顺圆润、气息香甜怡人，而在这里，由于受Biodynamic(动力种植学)的影响，宝雅庄园的风格偏向于更加柔和轻淡，常带有草本和各种复杂的气息，口感上比较“野性”，稍感粗涩或略显不成熟的单宁令人感到完全有异于常规风格的酒。

博塞贝戈庄园(ChateauBeau-SejourBecot)位于波尔多右岸的圣爱美容产区，与众多圣爱美容的列级庄一样，博塞贝戈亦是一个经过了历史沉淀的家族式酒庄。

庄园在十七世纪之前被当地教会作为葡萄园使过一段时间，但直至年，飞卓庄园(CH.Figeac)的主人Carles家族入主博塞贝戈之后才正式将其易名为ChateauBeau-Sejour。

庄园于9年被Carles家族分为城堡建筑和葡萄园两部分，城堡建筑和酿酒间被家族的女后代继承，随后因联姻的关系转到其他家族手中，并易名为博塞庄园(Beausejour-Duffau-Lagarosse)。剩余的一半则继续由Carles家族掌管着。在9年的列级庄评定中，博塞留贝戈被圣爱美容商会评级为一级特等B级，但在年的审定中，因为博塞留贝戈的葡萄园发展规模未达到审订标准，遂被降为列级庄(GrandCru)长达十年时间，直到年因为其逐步上升的表现才将其升为顶级酒庄B组。

进入二十世纪中期，博塞贝戈被两次转手，最后一次的交易是在年，贝戈家族(Becot)购下了该庄园并在庄园的全称后部加上贝戈家族的名称。贝戈家族在收购庄园之后进行了一系列的革新计划，虽然博塞贝戈在此段时期没有大规模地扩展葡萄园面积，但酿酒工艺和葡萄比例却发生了相当微妙的变化，酒庄逐步增加了美乐葡萄的种植比例，赤霞珠的种植比例只及原先的一半不到，而发酵容器则由原来的大木桶更改为现在的不锈钢罐。

博塞庄园(ChateauBeausejour)的正式全称为ChateauBeausejour-Duffau-Lagarrosse。它是法国波尔多圣爱美容产区的一级特等B级酒庄。

随着后代的联姻，庄园逐渐成为了Carle家族名下的产业。年，JacquesdeCarle将军将庄园的名称正式更改为博塞庄园(ChateauBeausejour)。之后，博塞庄园成为了Pierre-PaulinDucarpe先生的产业。

9年，他的两个孩子分为了两个部分。其女儿嫁给Duffau-Lagarosse后，庄园继而更名为ChateauBeausejour-Duffau-Lagarrosse，另一部分则是今天的博塞贝戈庄园(ChateauBeau-SeeourBécot)。如今，庄园的所有者仍然是Duffau-Lagarosse家族，其酿造顾问则是MichelRolland先生。

博塞庄园拥有葡萄园7公顷，土壤以粘土和沙质土为主，主要种植包括美乐、赤霞珠、品丽珠等在内的葡萄品种。种植葡萄比例约为：81%梅洛、16%品丽珠以及3%的赤霞珠。葡萄树平均年龄在35至0年之间。

据资料显示，这块土地真正被改造为葡萄园始于Rulleau家族。18世纪时，LeonRulleau先生成为了庄园的主人。去世后，LeonRulleau先生把酒庄传给了侄子ElieRulleau先生，Elie先生正是现在弗禾岱庄园的城堡的建造者。之后，Rulleau家族将庄园正式命名为ClosFourtet。

　年，FernandGinestet入主弗禾岱庄园，但在此后不到二十年时间内，FernandGinestet的儿子Pierre和当时拥有左岸名庄玛歌庄园(ChateauMargaux)的Lurton家族互相交换庄园所有权来获取对玛歌庄园的掌管，这个交易过程持续至年，最终Ginestet家族获得了玛歌庄园的0%股份，而Lurton家族则理所当然的成为弗禾岱庄园的新主人。

毫无疑问，从玛歌庄园过来的Lurton家族具备着相当丰富的酿酒和管理经验。在接手庄园之后，对庄园进行了一系列的调整：首先，他们减少了庄园对于赤霞珠葡萄的种植比例，改种更加适合右岸粘土与石灰岩土质的美乐。其次，将酿酒车间混凝土桶换成了带温控系统的大不锈钢桶。所有这些改造措施耗费了Lurton家族相当大的资金与财力，但取得了立竿见影的效果。

令人遗憾的是，在随后的一段时间内，由于遗产税的问题Lurton家族不得不将庄园出售给了现任主人Cuvelier家族。好在该家族在巴黎地区从商多年，凭借家族雄厚的资金作为支撑，酒庄继续保持良好的运营。目前，酒庄的主人是PhilippeCuvelier，酿酒顾问为StéphaneDerenoncourt。

卡农嘉芙丽庄园(ChateauCanon-la-Gaffeliere)的古老历史可以追溯至17世纪，当时ComtedeMalets-Roqueforts买下了大片不动产，并且将其中的大部分土地出租给了佃农耕种。之后，BoitarddelaPoterie家族顺势买下了其中的一块葡萄园，取名为Canon-Boitard。经过几代BoitarddelaPoterie家族人的努力，卡农嘉芙丽庄园和它的葡萄园逐渐被世人所熟知。而Malets-Roqueforts家族也利用剩下的地块儿，发展成为了今天的嘉芙丽庄园(ChateauLaGaffeliere)。两个庄园的名字中都含有gaffet，意为麻风病人，这也在间接上应证了该地区曾经是麻风病隔离区旧址的传闻。

酒庄的庄主ComteStephanvonNeipperg是一名德国人，除了卡农嘉芙丽庄园，他还拥有包括拉梦多庄园(LaMondotte)在内的5家酒庄。同时，ComteStephanvonNeipperg也是现代酿酒技术的先行者，其中包括将微氧酿造技术(Micro-Oxygenation，简称MO)应用于酿酒之中。ComteStephanvonNeipperg一直旨在酿造真正的葡萄酒，他曾说过“我不是在做葡萄干布丁”。但是，ComteStephanvonNeipperg酿造的早期年份的酒也使得他备受争议。

　　值得注意的是，01年在最新公布的圣爱美容列级酒庄的评级名单中，卡农嘉芙丽庄园与拉梦多庄园一起新晋成为圣爱美容列级一级特等酒庄B级[PremiersGrandsCrusClassésB]。

卡农嘉芙丽庄园的葡萄园位于圣爱美容朝南的坡地上，葡萄的种植面积大约为19.5公顷。园内土质构成复杂而独特，包括粘土、石灰岩、沙质粘土在内的多种土壤类型。而就土壤表层而言，愈远离坡底，土壤中的沙质成分愈显著。 　　各葡萄品种间有着近乎完美的平衡，其中美乐葡萄占葡萄种植面积的55%，品丽珠为0%，赤霞珠为5%。然而就该处的土壤性质而言，这并非典型，因为在圣爱美容产区的绝大部分葡萄种植园中，美乐葡萄的种植比例往往会达到70%左右。

“车库酒”开山鼻祖，RP95，米歇尔罗兰护航的老年份右岸传奇！

瓦兰德鲁庄园的历史 　　年，Jean-LucThunevin和MurielleAndraud夫妇买下了位于圣爱美容Pavie-Macquin和LaClotte附近的一块儿占地0.6公顷(1.8英亩)的葡萄园。

瓦兰德鲁庄园(ChateauValandraud)的命名既结合了地理元素——Val来自于VallondeFongaban，又带有人文色彩——Andraud是Murielle的家族姓氏。之后，Jean-LucThunevin和妻子又陆续购得了其它几处地块儿。时至今日，家族拥有的葡萄园面积已经达到10公顷，它们分散在圣爱美容的不同区域。

经过年的冰寒天气后，瓦兰德鲁庄园在1年推出首年作品。经过庄主与夫人的严格筛选，仅有标准装1瓶。Jean-Luc年开始栽种白葡萄，年是酒庄的第一个白葡萄酒年份。对Jean-Luc来说，将葡萄园中1/9的土地上栽种用来酿造餐酒的长相思和赛美容是一笔不菲的投资。然而，这个曾经被Parker戏称为波尔多的“坏男孩”以其卓越的品质回报了Jean-Luc此前所有的付出。夫妇俩在酿酒业上了轨道之后，仍然保持了默契配合。Jean-LucThunevin主要负责“名酒分销商”那一块，而夫人集中在酿酒那方面——产量不超于瓶的No1deValandraudBlanc及NodeValandraudBlanc便是庄主夫人的出品，混合了长相思及赛美容的白葡萄酒具有可以媲美勃艮第白酒的品质。

　　Valandraud庄园的发迹史是波尔多最有趣的故事之一。没有人会料想这片微小的葡萄园在痴迷而充满热情的Thunevin的管理下，用成熟度极佳的葡萄酿造出了大众瞩目的波尔多佳酿。时至今日，酒庄一直没改变对品质的坚守，仍然秉持着“不好的不要”的理念。另外，酒庄的顾问酿酒师ThanosFakorellis曾就职DomaineLeflaive，并为ChateauMalarticLaGraviere.提供酿酒咨询。

拉梦多庄园(LaMondotte)位于圣爱美容地区的东部高地上，毗邻ChateauTroplong-Mondot，同卡农嘉芙丽庄园(ChateauCanon-la-Gaffeliere)一样，隶属于vonNeipperg家族。VonNeipperg家族的伯爵爵位最早可以追溯到神圣罗马帝国时代。十二世纪，Neipperg家族建立了VonNeipperg伯爵封地。几个世纪以来，在这个家族里诞生了诸多被载入史册的伟大战士和杰出的外交家。悠悠的家族历史不仅镶缀了赫赫战功，它同样也与土地结下了不解之缘。自十二世纪以来，VonNeipperg家族将其激情全部都投入到葡萄种植领域。

拉梦多庄园虽然面积只有.5公顷，但是在StephanvonNeipperg先生的眼中，它却犹如一只珍宝盒。StephanvonNeipperg先生有着丰富的酿酒经验：从年到5年，StephanvonNeipperg先生在CanonLaGaffelière酒庄推行的工作是异乎寻常的，其中最令人注目的是他开始着手于缩减酒庄的产量。他是第一位将疏苗技术运用于葡萄植株上的人。

　　自StéphaneDerenoncourt先生加入以后，他的田间经验帮助他将步子迈得更远，并且一如既往地贯彻整体性的思维模式，以及注重农田保护的管理理念，摒弃那种盲目追求高产的流行趋势。这涉及到对葡萄园进行细致入微的呵护，限制产出量，减少使用化学产品和除草剂，恢复农田耕作——其目的是为了将葡萄种植发展成为一个更尊重生态的产业，而绝对不是追求纯粹的市场利润。为了追寻一个更为自然的工作模式，通过提高葡萄植株自身的免疫力来抵御侵害，从而使酒庄酿出的葡萄酒更为强劲、美味与自然。 　　在LaMondotte酒庄的试行获得了令人信服的成果后，这套工作模式也在公司旗下其它的酒庄得以推行。尽管它在早年间备受非议，但自此以后，这套工作模式成为了人们竞相模仿的对象。StephanvonNeipperg先生毫无疑问地开辟出了一套新的生产方式。在他所酿造的葡萄酒中，没有任何两款是相似的，每一款葡萄酒都在向人们讲述着它自己的故事，这正是得益于葡萄种植方式都是与每块葡萄田地的特质协调一致、因地制宜。如果说Neipperg家族的纹章可以称之为质量的“标志”，那是因为每一个葡萄园都将那只属于它自己的土地特质完全地表达了出来。”

01年，在最新公布的圣爱美容列级酒庄的评级名单中，拉梦多庄园与卡农嘉芙丽庄园一起被列为圣爱美容列级一级特等酒庄B级[PremiersGrandsCrusClassésB]。

圣爱美容的葡萄园是罗马文明留下的瑰宝之一。早在世纪，毗邻圣爱美容的Lucaniac地区出产的葡萄酒就已经供往罗马。

之后的几个世纪，研究葡萄种植就成了修道士们生活中的一部分。13世纪，Jurats通过司法管辖的方式控制和监管当地产酒的质量。自此，关于圣爱美容地区的葡萄种植和酿造的优良传统被记录和传承下来。

　　几个世纪的经验积累，使得人们熟知哪块葡萄园的风土可以酿出伟大的葡萄酒。拉斯杜嘉葡萄园所在的地区是圣爱美容颇负盛名的坡地之一。16世纪的时候，这里出产的葡萄酒就赢得了很高的赞誉并且备受追捧。7年，拉斯杜嘉庄园的佳酿在巴黎博览会获得了金奖。

　　18世纪的Raba家族在商业贸易和海上运输中积累了大量财富。年，爱好葡萄酒的HenriRaba买下了拉斯杜嘉庄园（ChateauLarcisDucasse）。对葡萄酒的热情使得HenriRaba把大笔的资金投入到酒庄的经营上。年HenriRaba死后，他的妻子和儿子André接管了酒庄的生意。不幸的是，Andre在战乱中丧生。由于Andre死后无嗣，年他的外甥女HélèneGratiotAlphandéry继承了酒庄。酒窖负责人PharaonRoche与HélèneGratiotAlphandéry的儿子也参与到了酒庄的管理上。年，欧莱雅集团的主管兼浓茹拉德协会(Jurade)成员JacquesOlivierGratiot出任酒庄经理一职。在他的带领下，拉斯杜嘉庄园的优良传统在得以传承的同时，品质不断提升。

如今，拉斯杜嘉庄园的主人仍然是GratiotAlphandéry家族。从00年开始，NicolasThienpont开始接管酒庄的管理工作，他与酒庄的咨询顾问StéphaneDerenoncourt以及JulienLavenu一起，继续共同致力于提高酒庄的品质。NicolasThienpont仔细研究园内每一片风土的条件，在葡萄园和酒窖中进行了大量的创新实践，组织了一支颇具实力的团队。NicolasThienpont意识到并坚信葡萄园潜藏的能力，在其得力助手DavidSuire的帮助下，将创新融入传统方法，力图将拉斯杜嘉庄园的伟大之处呈现在世人面前。

卡农庄园凭借良好的表现在年的圣爱美容分级制度中被列入一级特等B组。虽然从某种程度上而言，卡农庄园的近几个年份已具备良好的品质和独特之处，但因为其发展较慢，加上整个波尔多右岸已有很多名声极盛的酒庄，相比之下，卡农庄园略显黯然失色。但或许正因如此，卡农庄园没有浓厚的商业色彩，却有着更加实际的价格，非常值得一试。

法国卡农庄园(ChateauCanon)位于波尔多右岸的圣爱美容产区。早在18世纪初期，庄园仅是JeanBies围绕当地St-Martin教堂周围种植的一个小葡萄园。年，Kanon家族从JeanBies手中购下此葡萄园并以家族名称命名为ChateauCanon。Kanon家族接手庄园之后并购了邻近的几个葡萄园，开始扩大庄园面积并建立了自己的酿酒间。然而出人意料的是，仅仅过去了十几年的时间，Kanon家族就因自身原因把庄园转手给其他人。在接下来的将近一个世纪里，庄园不断易主，多次在几个酒商和酒农之间转手，故这段时期的卡农庄园并没有太大发展，很大程度上连圣爱美容的主流之列都未能及上。

进入0世纪以后，卡农庄园(ChateauCanon)迎来了一段新的历程。年，Fournier家族购下卡农庄园，他们在整个0世纪时期不断改造庄园，提升品质。其中最大贡献是在年，Fournier为庄园建造了全新的大橡木发酵桶，令卡农的品质有了较稳定的表现。但在80年代末左右，庄园的葡萄藤受到了病菌的袭击，大量老树龄的葡萄被感染致死，而在此后的连续数个年份内，相关机构检查出卡农的酒内含有过量的化学物质。

接踵而至的问题令庄园的葡萄酒难以在市场上继续出售，Fournier家族遂于年将卡农庄园出售给Wertheimer家族。该家族购下庄园之后首先将被病菌感染过的葡萄树拔出重新种植，然后并购了隔壁的Cure-Bon葡萄园来维持庄园的继续生产。

法国飞卓庄园(ChateauFigeac)位于波尔多右岸的圣爱美容产区，可以算是波尔多地区历史最古老的酒庄了。根据资料记载，早在世纪，高卢-罗马人就在此地建造了村落，飞卓庄地处的位置也被开发为葡萄园使用。直至16世纪中期，该地很有权势的Cazes家族收购了这块葡萄园，庄园初具雏形。

大约在年，卡尔-飞卓家族(Carle-Figeac)收购了这个庄园并以家族名称来为其命名，ChateauFigeac的名字由此而来。Carle-Figeac家族开始在园地上开拓农庄，葡萄园和林区面积达到了很大的规模。今天我们看到的这座3层Figeac城堡就是Carle-Figeac家族于年设计建造的。进入19世纪后，因为家族在商业上的债务原因，飞卓庄被逐步分割出几个葡萄园来抵债，这些出售的葡萄园后来被不同的主人加上自己的名字建立为一个完整的庄园，其中年被杜卡斯家族收购的一块葡萄园发展成为了今天的白马庄园(CH.Cheval-Blanc)，而拉图飞卓庄园亦是出自其中的一块葡萄园。庄园的发展压力由此得到缓解，但还是在18年被迫易主。此后的整个19世纪期间，飞卓庄因不断更换主人而没有太大发展，进入0世纪后，更因为战争和经济大萧条等原因进一步陷入低谷。

时间辗转至年，ThierryManoncourt接管酒庄并开始努力进取。Manoncourt家族的到来为飞卓庄后期的飞跃式发展提供了较大帮助，他们建立了一个全新的酿酒间，酒庄面积亦略有增加。3年，Thierry发现飞卓园地的土壤并不与其他圣爱美容葡萄园的完全相同。经过反复实验后，他决定将以美乐(Merlot)为主的葡萄园改为种植赤霞珠(CabernetSauvignon)，美乐(Merlot)和品丽珠(CabernetFranc)各占三分之一的园地，此大胆改革终获成功。但很可惜未能在5年圣爱美容的评级中进入第一级的A组，齐名于白马和欧颂，而只能排在B组的前列。

品鉴记录

　　飞卓庄园在地理环境上与白马庄园几乎一样，邻近的白马庄园(ChateauChevalBlanc)就在它的北面，区域微型气候十分接近。因此，理论上应该能产出与白马庄园相当或接近的葡萄酒，最起码也应该算是波尔多八大名庄以外二级庄的头班马。但它在二级的前列酒庄中，价格算是最相宜的。在相同年份中，它的价格基本都低于修道院奥比良庄园(LaMissionHaut-Brion)、雄狮庄园(LeovilleLas-Cases)、爱士图尔庄园(CosdEstournel)等等，有时甚至只有它们的一半。尽管它不是能够讨好RobertParker的酒，但却非常物有所值。飞卓庄的酒酒体健康平衡，稍加陈年后便能发展出圆润、天鹅绒般的质感。它明朗简洁的个性恰似它的Label设计，鲜明突出。

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