随着全球变暖，今年波尔多的温度达到41℃以上的近年历史最高水平，气候变化对葡萄酒业务，特别是葡萄种植者来说是最大的威胁。

随着全球变暖，今年波尔多的温度达到41℃以上的近年历史最高水平，气候变化对葡萄酒业务，特别是葡萄种植者来说是最大的威胁。

温度的普遍升高意味着糖的增加即意味着葡萄酒中存在的酒精含量增加，以及葡萄固定酸度的损失。

美国葡萄酒经济学家协会（AAWE）发布的图表说明了问题的严重性，在波尔多的葡萄园中，这种风险不仅仅是已经遭受气候干扰的葡萄品种的风险。现波尔多的法定葡萄品种包括：红葡萄品种：赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）、小维铎（PetitVerdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere）。白葡萄品种：长相思（SauvignonBlanc）、赛美蓉（Semillon）、密斯卡岱（Muscadelle）和灰苏维翁（SauvignonGris）。

为应对气候变化，波尔多和优级波尔多葡萄酒生产商联合会（TheBordeauxandBordeauxSupérieurwineproducerssyndicate）通过投票，新增了四红三白共7种新的葡萄品种在酿造AOC和AOCBordeauxSupérieur时使用，试图解决因温度升高和酒精引起的葡萄园和质量问题。这7种品种都有相对良好的天然抗性，更耐灰腐病，白粉病和霉菌，耐极热，给酿酒师提供更多的空间来应对气候变化。

TourigaNacional国产多瑞加

原产于葡萄牙的著名红葡萄品种。即使在炎热干燥的环境中也能酿造出极为复杂和优雅的葡萄酒，广泛用于港口和优质餐酒。

国产多瑞加葡萄树生命力强，早熟，其葡萄藤非常茂盛，叶多，串少。可以降低霜冻或热损伤的风险，并且不易受大多数真菌疾病的影响。

Marselan马瑟兰

原产于法国南部的红葡萄品种，是法国农业研究院（INRA）在年用歌海娜（Grenache）与赤霞珠（CabernetSauvignon）杂交繁育出的红葡萄品种，在中国宁夏地区有大面积种植。

主要分布在朗格多克（Languedoc）和南罗纳河谷（SouthernRhoneValley）地区。品种珠串大，但是颗粒小，抗病性强，需要经常剪短枝。春季受霜冻、高温、灰霉病、白粉病和螨害的风险较低。所酿出的酒色彩鲜艳，与众不同，适合陈酿。

Arinarnoa阿琳娜

起源于法国波尔多。丹娜（Tannat）和赤霞珠（CabernetSauvignon）杂交而来，主要生长在法国南部的朗格多克-鲁西荣地区（Languedoc-Roussillon）。

几乎不易受灰霉病损害，糖含量低，酸度好。皮厚，颗粒中等，葡萄串大，晚熟，酿造出的葡萄酒颜色深邃，结构良好，单宁精致而紧实，具有草本气息。

Castets卡斯泰

原产于法国西南部，可能在吉伦特省（Gironde），稀有红葡萄品种，生产深色葡萄酒。在十九世纪末流行，到年法国只有1公顷。是一个罕见并濒临灭绝的品种，目前它仅种植在法国，年的种植面积仅0.1公顷。

一种被遗忘的波尔多葡萄品种，不易受灰腐病，霉病和霉变的影响。葡萄酒色彩丰富，适于陈酿。其果实个头小，果皮颜色深，酿造出来的葡萄酒单宁含量高，酒色深邃，酒精度高，酸度适中。

Alvarinho阿瓦里诺

也被称为Albarino（阿尔巴利诺）。它是广泛种植于西班牙西北部和葡萄牙东北部的白葡萄品种。

显著的芳香品质可以用来弥补通常由炎热天气造成的风味损失。它适应气候变化的能力使其不易受灰腐病的影响，糖含量低，酸度好。所酿出的酒芳香浓郁，酸度适中。

PetitManseng小满胜

产自比利牛斯-大西洋省(Pyrénées-Atlantique)，法国西南部的顶尖芳香型白葡萄品种，主要用于酿造甜白葡萄酒的著名白葡萄品种。

成熟时间介于适中到晚之间，耐灰霉病，酸度高。用以酿制优质白葡萄酒，所酿出的酒口感柔和，香气持久。也非常适合酿造优质甜白葡萄酒。

Liliorila丽洛拉

原产于法国的白葡萄品种，巴洛克（Baroque）和霞多丽（Chardonnay）的杂交，是一个稀有品种，目前主要种植在法国，年种植面积仅有3公顷。

像阿瓦里诺（Alvarinho）一样，百合花明显的芳香品质可以用来弥补通常由炎热天气造成的风味损失。它适应气候变化，并已被证明对灰腐病、土霉菌和螨类不太敏感。葡萄酒质量高，色彩丰富，与众不同，所酿出的酒芳香且浓烈而华丽，适合陈酿。

以上7种葡萄仅允许部分波尔多酒使用。

根据官方解释，新增这些葡萄品种的决定并不是为了改变波尔多葡萄酒的传统风格，而是应对气候变化下葡萄种植新挑战的措施。

而且，这些新增的葡萄品种并不能用于我们熟知的众多名庄葡萄酒，目前只允许入门级别的波尔多AOC酒和超级波尔多（BordeauxSupérieur）使用，名庄林立的波亚克（Pauillac）及圣埃美隆（Saint-milion）等子厂区则不在允许范围内。

第一批新葡萄树将在/年种植。日后，波尔多的种植者将被允许在其5%的葡萄园面积上种植新的葡萄品种，在现有的AOC法规下，将10%的新品种添加到最终的混酿中。

据悉，这批新葡萄品种的种植权并非是永久的，将持续10年，到期后可选择是否续期，但仍需得到法国国家原产地命名与质量监控院（INAO）的最终批准。